Pastel de semillas de amapola con streusel: la receta clásica de la abuela está resurgiendo con nuestra sencilla receta
mantequilla (derretida, más un poco para engrasar la sartén)
Ingredientes · Porciones 12
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 2 El Bio-Zitronenschale
- 1 Eigelb
- 150 g de mantequilla
- 2 Tütchen Sahnepuddingpulver
- 750 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 200 g Mohn
- 1 Eiweiß
Método · 1 h 30 min
- Ei trennen, Eiweiß für die Füllung aufheben. Für den Teig Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und Eigelb in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührers vermengen. Dabei die geschmolzene Butter nach und nach zugeben. Die Hälfte des Kuchenteigs in die gefettete Backform geben und mit den Fingern zum Kuchenboden festdrücken. Kuchenboden und restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
- Inzwischen Puddingpulver mit etwa 100 ml der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, iraührtes Pulver und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Mohn einrieseln lassen und gründlich unterrühren. Mohn-Pudding-Mischung etwa eine Minute unter Rühren kochen lassen. Mohnmischung vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Danach in eine Schüssel füllen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers zum festen Eischnee schlagen. Vorsichtig nach und nach unter den abgekühlten Mohn-Pudding heben. Mohn-Pudding auf den Teigboden in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. Restlichen Teig als Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Mohnkuchen im heißen Backofen bei 175 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 60 Minuten backen.
Sobres de polvo para pudín instantáneo (para cocinar)
- Separe la clara de la yema, reservando la clara para el relleno. Para la masa, combine la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la yema en un bol. Mezcle con una batidora eléctrica, incorporando gradualmente la mantequilla derretida. Presione la mitad de la masa en el molde engrasado para formar la base. Refrigere la base y el resto de la masa.
- Mientras tanto, bate el polvo para pudín con unos 100 ml de leche fría hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta la leche restante hasta que hierva, retira del fuego y añade el polvo preparado y el azúcar, batiendo bien. Incorpora gradualmente las semillas de amapola. Cocina la mezcla de pudín de semillas de amapola durante aproximadamente un minuto, removiendo constantemente. Retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, viértela en un bol y déjala enfriar durante unos 10 minutos.
- Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes. Incorpóralas con cuidado al pudín de semillas de amapola ya frío. Vierte el pudín sobre la base de masa en el molde y extiéndelo uniformemente. Espolvorea la masa restante sobre la parte superior del pastel a modo de streusel.
- Hornea el pastel de semillas de amapola en un horno caliente a 175 grados Celsius (horno de convección) en la segunda rejilla desde abajo durante unos 60 minutos.
