Mi fettuccine de pollo crujiente es la combinación perfecta de cena romántica y comida reconfortante.
Una pechuga de pollo crujiente es siempre una buena opción. Mejora cualquier plato, incluso los clásicos y deliciosos fettuccine Alfredo.
- sal kosher
- fettuccine de 16 onzas
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 onzas de queso parmesano finamente rallado (aproximadamente 1 taza), dividido, más un poco más para servir.
- 3/4 taza (90 g) de harina de uso general
- Pimienta negra recién molida
- 2 huevos grandes
- 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel (de 113 a 170 g cada uno)
- Aceite vegetal para freír
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de crema espesa
- Perejil fresco finamente picado, para servir.
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cueza los fettuccine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 de taza del agua de cocción y luego escúrralos.
- Mientras tanto, en un tazón poco profundo, combine el panko, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/2 taza de queso parmesano. En un segundo tazón poco profundo, vierta la harina; sazone con sal y pimienta negra. En un tercer tazón poco profundo, bata los huevos hasta que se mezclen.
- Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados. De uno en uno, pásalo por harina y luego por huevo batido, sacudiendo el exceso. Cúbrelo con la mezcla de panko, presionando suavemente para que se adhiera. Colócalo sobre una rejilla metálica dentro de una bandeja para hornear.
- En una sartén grande y pesada a fuego medio, calienta una capa fina de aceite. Fríe el pollo, dándole la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 165 °F (74 °C), de 3 a 4 minutos por cada lado. Transfiérelo a una rejilla limpia y déjalo enfriar ligeramente.
- En una sartén grande y honda a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la crema y deje que hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego. Añada gradualmente el 1/2 taza restante de queso parmesano, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa; sazone con sal y pimienta negra al gusto. Agregue la pasta y 2 cucharadas del agua de cocción y mezcle bien, añadiendo más agua de cocción si es necesario para que la salsa cubra la pasta.
- Corta el pollo en rodajas y sírvelo sobre la pasta. Decora con perejil, pimienta negra y queso parmesano.
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Una pechuga de pollo crujiente es siempre una buena opción. Mejora cualquier plato, incluso los clásicos y deliciosos fettuccine Alfredo.
Un trozo de pollo a la parrilla es lo habitual, pero un bocado crujiente de pollo con la pasta cremosa es sencillamente exquisito. Para mí, es una de las comidas más reconfortantes, y como se prepara en menos de una hora, es una de mis opciones favoritas cuando quiero darme un capricho entre semana sin apenas esfuerzo.
Si nunca has preparado una salsa Alfredo casera, te sorprenderá lo fácil que es. Anímate a probarla. Simplemente deja que la crema hierva a fuego lento durante 10 minutos y luego añade queso parmesano rallado para espesarla. ¡Así de fácil!
Es un plato delicioso y sustancioso sin ser complicado; perfecto para una cena entre semana, pero también ideal para una ocasión especial. ¿Has preparado esta receta?
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Ingredientes
- 1 taza de pan rallado panko
- 3/4 taza (90 g) de harina de uso general
- 2 tazas de crema espesa
