Probamos el bak chor mee con tinta de calamar en Mingfa, disponible solo por tiempo limitado

Si has estado siguiendo a Taste of the Bay en redes sociales, sabrás que este pescadero viral ha causado sensación en internet con sus vídeos auténticos y educativos. Donovan Lee, también conocido como Don, se ha asociado recientemente con la marca tradicional Teochew Mingfa Fishball Noodles para crear algo único: un bak chor mee de tinta de calamar de edición limitada. Mis compañeros saben que no soy muy fan del bak chor mee, pero en cuanto vi "tinta de calamar", pensé inmediatamente en la pasta con tinta de calamar, que me encanta.

Nos dirigimos al local de Mingfa en Upper Thomson para comprobar si este bak chor mee tan especial es una auténtica delicia o una simple moda pasajera. Los fideos con tinta de calamar y el trío de mariscos (15,80 $) se preparan con una salsa umami de tinta de calamar, se terminan con tobiko y se coronan con un huevo onsen.

Hay una buena variedad de fideos para elegir, como fideos amarillos, bee hoon, mee tai mak y más. Nosotros pedimos mee pok y mee kia.

El mee pok sabía exactamente como recordaba los fideos Mingfa: elásticos y bien sazonados, pero ahora con un toque aromático y ligeramente picante gracias a la salsa de tinta de calamar. El picor aumentaba agradablemente con cada bocado, mientras que la salsa espesa y ligeramente granulada se adhería bien a los fideos y a mi boca.

También incorpora trocitos de tobiko, que le aportan un toque sutil de textura y sabor. Si de verdad quieres saborear la salsa de tinta de calamar en cada hebra, el mee kia sería la mejor opción.

Al ser más finos, los fideos de huevo absorbieron mejor la salsa, ofreciendo un intenso sabor a marisco en cada bocado. Nuestra única queja es que nos hubiera gustado que el huevo onsen estuviera un poco más líquido, ya que habría aportado una cremosidad extra al mezclarse con los fideos.

El menú incluía un tazón de sopa clara de mariscos, con una generosa porción de almejas, cangrejos de río, langostinos frescos, lechuga, hígado de cerdo, carne en rodajas y almejas. A diferencia de la sopa bak chor mee tradicional, que suele ser un caldo ligero y sabroso a base de cerdo, esta tenía el dulzor natural de los mariscos que se apreciaba en cada sorbo.

Había muchos ingredientes para elegir, pero el cangrejo de río en particular fue lo mejor. La carne era dulce y firme, y se desprendía fácilmente de la cáscara.

Como parte de esta colaboración, también se ofrece el calamar frito fresco (6,80 $), que se puede elegir entre picante o no picante. Mi colega, a quien le encanta la comida picante, insistió en pedirlo. El picante era suave y se intensificaba gradualmente, equilibrado a la perfección por la salsa de mayonesa y limón que lo acompañaba.

Y si te resulta demasiado picante, siempre puedes añadir una bebida de cebada o jugo de lima por solo $1 para refrescarte. El sotong estaba ligeramente rebozado, crujiente por fuera y tierno por dentro, sin esa textura gomosa y correosa que a veces tienen los calamares.

Me pareció un aperitivo perfecto para compartir mientras esperas el plato principal. Esta colaboración está disponible solo por tiempo limitado, así que si eres fan de alguna de las dos marcas, o simplemente te encanta un buen plato de bak chor mee con un toque especial, ¡vale la pena ir antes de que se acabe! Para más opciones gastronómicas en la zona, lee nuestra reseña de Sin Ming Roti Prata: este famoso restaurante está a solo unas puertas de Mingfa y ofrece deliciosa comida indo-musulmana.

De lo contrario, cruce la calle y diríjase a Thomson Plaza para disfrutar de un delicioso chirashi don, olla caliente a buen precio y mucho más. Dirección: 246B Upper Thomson Road, Singapur 574370

Horario de apertura: Todos los días, 24 horas. Teléfono: 6455 4890

Sitio web

Mingfa Fishball Noodle no cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Heather Ng.

Esta fue una degustación para la prensa en Mingfa Fishball Noodles. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.