La Cocina
Crispy five-grain Thai-style salad
Esta ensalada con un toque picante es una cena sencilla para entre semana.
Ingredientes · Porciones 2
- Bolsa de 250 g de granos cocidos mixtos (nosotros usamos Merchant Gourmet 5 Glorious Grains).
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 225 g de tofu firme troceado
- 100 g de judías verdes finas cortadas en rodajas diagonales en trozos cortos.
- 8 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 chalota cortada por la mitad y finamente picada
- un puñado de hojas de menta
- un puñado de hojas de cilantro
- diente de ajo pequeño finamente rallado
- 20 g de jengibre pelado y rallado finamente
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- El jugo de 1 lima
- 1 cucharada de azúcar moreno suave
Preparación · 35 min
- Calienta los granos siguiendo las instrucciones del paquete y déjalos enfriar ligeramente. Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador/gas 7), forra una bandeja grande para hornear con papel de horno y extiende los granos cubriendo dos tercios de la bandeja. Rocía con la mitad del aceite, luego mezcla el tofu con el aceite restante y colócalo en el tercio vacío de la bandeja. Hornea durante 15 minutos, dándoles la vuelta a los granos y al tofu a mitad de la cocción.
- Mientras tanto, coloca las alubias en un recipiente resistente al calor, vierte agua hirviendo sobre ellas y reserva. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
- Para servir, escurra las alubias y colóquelas en un bol grande junto con el resto de los ingredientes: los cereales y el tofu. Vierta el aderezo por encima y mezcle bien.
La mezcla de cereales ricos en fibra favorece la digestión y ayuda a sentirse saciado.
- 225 g de tofu firme troceado en pedazos
- 100 g de judías verdes finas cortadas en rodajas diagonales en trozos cortos.
- 8 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 chalota cortada en rodajas finas
VENDAJE
- diente de ajo pequeño finamente rallado
- 20 g de jengibre pelado y rallado finamente
- 1 lima exprimida
- 544 kcal
- grasa 21g
- grasas saturadas 4 g
- carbohidratos 56 g
- azúcares 16 g
- fibra10g
- proteína 28 g
- sal 4,1 g
Método
- Paso 1: Calienta los granos siguiendo las instrucciones del paquete y déjalos enfriar ligeramente. Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador/gas 7), forra una bandeja grande para hornear con papel de horno y extiende los granos cubriendo dos tercios de la bandeja. Rocía con la mitad del aceite, luego mezcla el tofu con el aceite restante y colócalo en el tercio vacío de la bandeja. Hornea durante 15 minutos, volteando los granos y el tofu a la mitad del tiempo.
- Paso 2 Mientras tanto, coloque los frijoles en un recipiente resistente al calor, vierta agua hirviendo y reserve. Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Paso 3: Para servir, escurra las alubias y colóquelas en un bol grande con el resto de los ingredientes, los cereales y el tofu. Vierta el aderezo por encima y mezcle bien.
