Creamy lobster linguine
Disfruta al máximo de la exquisita langosta con esta deliciosa combinación de linguini, crema, parmesano, hinojo y mariscos. - 1 langosta entera cocida o 2 colas de langosta cocidas
- 1 langosta entera cocida o 2 colas de langosta cocidas
- 300 ml de caldo de pollo ligero
- 1 diente de ajo sin pelar
- Pequeño manojo de hojas de estragón recogidas y tallos reservados
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
- 2 chalotas, 1 partida por la mitad y 1 picada finamente.
- un pegote de mantequilla
- 6 cucharadas de crema doble
- 175 g de linguini
- 1 cucharada de cebollino finamente picado, más un poco extra para servir.
- 25 g de queso parmesano finamente rallado
- una pizca de pimienta de Alepo
- rodajas de limón para servir
- Extraiga la carne de la langosta y manténgala refrigerada (si tiene una langosta entera, rompa las pinzas y retire con cuidado la carne también). Ponga el caldo en una cacerola con el ajo, los tallos de estragón, las semillas de hinojo, los granos de pimienta, la cáscara de langosta y la chalota partida por la mitad. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire del fuego y deje reposar para que se infusione. Pique 1 cucharada de hojas de estragón.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocina la chalota picada durante 10 minutos hasta que se ablande. Mide 200 ml de caldo y viértelo en la sartén. Deja cocer a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Añade la nata y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos.
- Mientras tanto, cueza los linguini siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos, reservando una taza del agua de cocción.
- Corta la carne de langosta en trozos pequeños y agrégala a la salsa hasta que se caliente. Añade los linguini y mezcla bien. Agrega el cebollino y el parmesano, y vuelve a mezclar hasta integrar. Si es necesario, añade un chorrito del agua de cocción; la salsa debe quedar suelta y suave. Sirve en platos calientes, decorados con cebollino, pimienta de Alepo y rodajas de limón.
- 300 ml de caldo de pollo ligero - un pequeño manojo de hojas de estragón recogidas y los tallos reservados
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros - 2 chalotas (1 partida por la mitad, 1 picada finamente) - 1 cucharada de cebollino picado finamente, más un poco extra para servir
- 25 g de parmesano finamente rallado - paso 1 Extraiga la carne de la langosta y manténgala refrigerada (si tiene una langosta entera, rompa las pinzas y retire con cuidado la carne de ellas también). Ponga el caldo en una sartén con el ajo, los tallos de estragón, las semillas de hinojo, los granos de pimienta, la cáscara de langosta y la chalota cortada por la mitad.
Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego retira del fuego y deja reposar para que infusione. Pica 1 cucharada de hojas de estragón.
- Paso 2: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocina la chalota picada durante 10 minutos hasta que se ablande. Mide 200 ml de caldo y viértelo en la sartén.
Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Añada la nata y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Paso 3 Mientras tanto, cocine los linguini siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, reservando una taza del agua de cocción. - Paso 4 Corte la carne de langosta en trozos pequeños y luego incorpórela a la salsa hasta que esté bien caliente.
Añade los linguini y mezcla bien. Luego, agrega el cebollino y el parmesano, y vuelve a mezclar hasta integrar. Si es necesario, añade un chorrito del agua de cocción; la mezcla debe quedar suelta y resbaladiza. Sirve en platos calientes, decorados con cebollino, pimienta de Alepo y rodajas de limón.
