Pudín de plátano

Vea más recetas e historias del número 139. Rinde: 8 Tiempo: 30 minutos Ingredientes ¾ taza de azúcar ¼ taza de maicena ½ cucharadita de sal kosher 6 yemas de huevo grandes 3½ tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos 1 cucharada de ron oscuro 1 cucharada de extracto de vainilla Una caja de 12 oz de galletas de vainilla 5 plátanos medianos, en rodajas 1 taza de crema espesa ¼ taza de azúcar glas Instrucciones En una olla pequeña, bata el azúcar, la maicena, la sal y las yemas de huevo. Incorpore la leche batiendo y deje hervir a fuego medio.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, de 1 a 2 minutos. En una fuente cuadrada de 20 cm, coloque un tercio de las obleas. Cubra con un tercio de los plátanos y luego con un tercio del pudín.

En un bol mediano, bate la nata y el azúcar glas hasta que formen picos firmes. Extiende la mezcla sobre el pudín y sirve.

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