Halva de harina turca

Descubre esta receta tradicional turca de halva de harina de la chef Feyza Kirmaci, preparada en exclusiva para Chef's Pencil. Si buscas la receta con tahini, consulta nuestra receta de halva de tahini con almendras.

Ingredientes

• 8 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de harina de trigo

Para el jarabe:

• 2 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de agua

Prepara el jarabe:

• En una cacerola pequeña, combine el agua y el azúcar granulada y llévela a ebullición. Una vez que el azúcar se haya disuelto y comience a hervir, apague el fuego.

Prepara el halva:

• Derrita la mantequilla y el aceite vegetal en una olla ancha de fondo grueso a fuego medio.
• Añade la harina a la mezcla de mantequilla y aceite derretida y remueve continuamente con una espátula de madera.
• Baja el fuego y cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se vuelva líquido y se oscurezca.
• Mientras revuelves, vierte el jarabe preparado sobre la mezcla de harina cocida y sube el fuego a medio. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese. Apaga el fuego cuando esté bien integrada y revuelve enérgicamente durante unos 5 minutos más.
• Tapa la olla y deja reposar el halva durante 15 minutos.
• Con una cuchara o una cuchara para helado, dale forma al halva y divídelo en porciones del tamaño de un bocado.
• ¡Disfruta de tu halva turca!