Cold Tofu with Mentsuyu and Sesame Oil
Esta es una receta súper sencilla con solo 3 ingredientes.
- 1 bloque de tofu blando
- 2 cucharadas de mentsuyu
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Primero, retira el tofu del recipiente y escúrrelo. Colócalo en un plato hondo y córtalo en forma de cuadrícula con un cuchillo. Puedes hacer los cortes del tamaño que prefieras. A mí me gusta cortar el tofu en trozos pequeños para que la salsa absorba mejor la superficie.
- Luego, coloca el mentsuyu encima con una cuchara.
- Y luego, añade con una cuchara el aceite de sésamo.
- ¡Listo para comer! Si quieres, puedes añadirle semillas de sésamo por encima (es totalmente opcional). También queda genial con cebolleta picada finamente. ^_^
No requiere cocción. Es refrescante (sobre todo en días calurosos) y simplemente delicioso. Espero que disfrutes de este tofu frío con mentsuyu y aceite de sésamo ^_^
¡Gracias a Kristen por compartir esta receta conmigo! Estaba de compras en Nijiya (me gusta la sucursal de Ala Moana) y tenían este plato de tofu para degustar. Me escribió para contarme lo rico que estaba.
Y esa misma noche lo preparé para cenar junto con un plato de pollo desmenuzado y pepino. Siempre tenemos tofu blando en la nevera.
Y siempre tenemos una botella de mentsuyu (es muy útil para muchos platos). Y, por supuesto, aceite de sésamo en la despensa. ¡Combina los tres y tendrás tofu frío con mentsuyu y aceite de sésamo!
¡Manos a la obra!
Esto es lo que necesitarás:
- Tofu blando: si estás en Hawái, la marca Aloha es buenísima. Solemos comprar esa, la marca House o la marca Nijiya.
- Mentsuyu: puedes conseguirlo en todos los mercados japoneses.
- Aceite de sésamo: lo encontrarás en casi todos los supermercados. Asegúrate de que sea aceite de sésamo tostado.
¿Qué es Mentsuyu? En caso de que no estés familiarizado con el mentsuyu (también llamado tsuyu): Mentsuyu = base concentrada para sopa japonesa.
Se elabora a partir de una base de salsa de soja con kombu, mirin, sake y katsuobushi. Puedes usar mentsuyu para preparar muchos platos de sopa de fideos y salsas.
El mentsuyu viene concentrado, así que hay que diluirlo para sopas o caldos. Para esta receta de tofu, simplemente lo vertemos sobre el tofu (no hace falta diluirlo).
En el mercado japonés encontrarás varios tipos de mentsuyu. Yo suelo comprar la marca Nijiya (la foto de arriba la tomé en Nijiya Ala Moana), ¡pero es divertido probarlas todas! Si tienes tiempo, échale un vistazo a la lista de ingredientes.
Se puede apreciar una diferencia de calidad bastante grande entre algunas marcas.
Instrucciones
¡Manos a la obra!
O mejor dicho, ensamblarlo, jajaja. Esto solo toma un par de minutos y no requiere "cocinar" realmente.
Primero, retira el tofu del envase y escúrrelo. Colócalo en un plato hondo y córtalo con un cuchillo formando una cuadrícula. Puedes hacer los cortes tan grandes o pequeños como prefieras.
Me gusta cortar el tofu en trozos pequeños para que la salsa se absorba mejor. Luego, pongo el mentsuyu por encima con una cuchara...
...seguido del aceite de sésamo. ¡Y listo! Si quieres, puedes añadir semillas de sésamo por encima, es totalmente opcional.
Si tengo cebolletas a mano, también me gusta añadirle cebolletas picadas finamente por encima ^_^
Preguntas frecuentes y consejos
¿Otros platos de tofu frío? Me encanta el tofu y me encanta el tofu frío.
Aquí tienes otros platos favoritos de tofu frío: Tofu frío con aceite de sésamo caliente (¡chisporroteante!) - ¡gracias a Shann por esta receta!
Tofu frío rápido y fácil
Tofu frío con algas y chile crujiente: obtuve esta receta del periódico local.
Tofu frío con aceite de sésamo y salsa de soja: ¡gracias a Gere! ¿Cuánto tiempo se conserva este plato? Puedo comerme un bloque entero de tofu para cenar, así que nunca sobran restos.
Pero si te sobran, se conservan bien en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético. Nota: con el tiempo, el tofu soltará líquido, por lo que la salsa se diluirá.
Puedes añadir un poco más de aceite de sésamo y mentsuyu antes de comer. ¿Con qué platos combina esto?
Cocina el arroz y añade uno o dos platos sencillos para que sea una cena completa. Lo hemos estado comiendo con:
