Shio Kombu Sweet Potato

El boniato con shio kombu es saludable y delicioso. Solo necesitas tres ingredientes: boniato, aceite de oliva y shio kombu.

¡Cómelo caliente y disfrútalo! ¿Qué es el Shio Kombu?

Shio Kombu = finas láminas de alga kombu hervidas en salsa de soja, mirin y azúcar. Posteriormente, las láminas se secan y se cortan en tiras finas.

Shio Kombu se compone de dos palabras: Shio = Sal. Kombu = Alga marina.

Tiene un sabor dulce y salado, y un umami intenso. Si pruebas el shio kombu directamente de la bolsa, notarás que es un poco masticable y lleno de sabor.

Puedes usar el shio kombu de muchas maneras. Mézclalo con arroz.

También puedes mezclarlo con arroz y atún enlatado para preparar arroz con atún y shio kombu. Úsalo para hacer onigiri. Prepara tofu con shio kombu.

Añádelo a salteados o platos de fideos. Mézclalo con pescado crudo para preparar Shio Kombu Sashimi (queda delicioso con atún rojo y salmón).

Utiliza shio kombu cuando quieras potenciar el sabor. Muchos mercados japoneses venden una gran variedad de shio kombu.

Existe la versión normal, la versión baja en sodio (que se muestra en la imagen superior) e incluso una versión finamente picada (que parece casi en polvo) de shio kombu.

Esto es lo que necesitarás:

• Batata asada: Puedes asar la batata en casa o comprarla ya asada (que es lo que yo prefiero). Encontrarás más información sobre cómo comprar batatas asadas más abajo, en la sección de Consejos útiles.
• Shio kombu: Puedes comprarlo en cualquier supermercado japonés. También está disponible en línea, pero los precios son mucho mejores en las tiendas físicas.
• Aceite de oliva: como esta receta requiere pocos ingredientes, vale la pena usar tu aceite de oliva "de buena calidad".
• Sal marina o sal Maldon: opcional, ¡pero deliciosa! Solo una pizca al final. Omítela si quieres reducir tu consumo de sal.

Instrucciones

Aquí te explicamos cómo prepararlo... es muy fácil:

Mientras la batata aún esté tibia, pélala y desecha la piel. Coloca la batata en un bol. Agrega el shio kombu y el aceite de oliva al bol.

Usa un tenedor para machacar y mezclar todo suavemente. Luego, espolvorea un poco de sal marina o sal Maldon por encima (esto es opcional).

¡Cómelo caliente y disfrútalo! Eso es todo ^_^

Consejo principal

Puedes preparar batatas asadas en casa, ¡pero comprarlas ya asadas te facilitará mucho la vida! Muchos supermercados en Hawái tienen puestos donde venden batatas asadas calientes.

En la foto de arriba se ven batatas asadas de Tokyo Central (un supermercado japonés) en Kailua. Normalmente se encuentran en la sección de comida preparada.

Las batatas asadas vienen en bolsas individuales. ¡Calientes y frescas! Sírvete tú mismo, el precio es por unidad (normalmente entre 3 y 4 dólares).

Es más caro que comprar batatas crudas, pero la mitad de las veces que compramos batatas, se echan a perder antes de asarlas. Nadie quiere el trabajo de asarlas, jaja. Preguntas frecuentes

¿Cómo calentar la batata asada? Si compraste una batata asada en el mercado pero ha estado en el refrigerador (o ya no está caliente), simplemente envuélvela en papel aluminio y métela en el horno tostador.

Hornee a 175 °C durante 15 minutos. También puede pelar la batata asada, colocarla en un recipiente, cubrirla con una toalla de papel húmeda y calentarla en el microondas durante un minuto.

¿Cuánto tiempo se conserva? Las sobras se conservan en el refrigerador durante 1 o 2 días.

Calienta en el microondas (en intervalos de 15 segundos) o cuécelo al vapor a fuego medio (este es el método preferido). ¿Se pueden usar otros tipos de batata? ¡Sí!

Me encanta esta receta con batata morada hawaiana; de hecho, es mi primera opción. Si aso las patatas en casa, siempre uso batata morada hawaiana.

Pero como intento ahorrar tiempo y compro batatas asadas, solemos prepararlo con batatas normales. De cualquier forma queda bien ^_^