Garlic Bok Choy with Noodles
El ajo y el jengibre aportan profundidad de sabor a este sencillo pero delicioso plato de bok choy con fideos.
- 8 onzas de fideos chinos (o espaguetis, crudos)
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete
- 1 libra de bok choy (cortar en trozos de 3 pulgadas si las hojas son grandes)
- ¼ taza de caldo de verduras (preferiblemente bajo en sodio)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jengibre
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Calienta 1,5 litros de agua en una cacerola mediana hasta que hierva. Agrega los fideos y cocínalos a fuego medio, sin tapar, hasta que estén al dente (de 6 a 9 minutos). Cuando los fideos estén listos, escúrrelos y resérvalos.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Cuando esté caliente, añade el bok choy y sofríelo a fuego medio-alto durante 30 segundos. Agrega el caldo de verduras, la salsa de soja, el jengibre y el ajo. Remueve el bok choy para que se impregne bien y cocina a fuego alto durante 1-2 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del caldo.
- Añade los fideos cocidos a la sartén y cocina, removiendo todo, hasta que los fideos estén calientes, de 1 a 2 minutos.
- Servir caliente.
Seguro que has oído hablar del bok choy. Probablemente incluso lo hayas probado en algún restaurante chino sin darte cuenta.
Pero, ¿sabes qué es? ¿O cómo se cocina? Nosotros desde luego no.
¿Qué es el bok choy? Para nosotros, el bok choy (también conocido como col china) era un ingrediente misterioso de la cocina china.
Era una verdura de hoja verde que veíamos a menudo en las mesas del mercado de agricultores, junto a las espinacas, pero nunca sentimos la necesidad de coger un manojo. No sé por qué nos daba tanto miedo.
Parece lechuga romana. Una cabeza de lechuga romana muy pequeña. Pero, pensándolo bien, la idea de cocinar con lechuga de hoja me asusta un poco. (Y las espinacas no cuentan).
¡Es una categoría aparte!
Cómo cocinar bok choy
Cuando finalmente nos aventuramos a salir a comprar un manojo de bok choy.
Entonces surgió la verdadera pregunta. ¿Cómo se cocina?
Pero, en realidad, no es tan complicado. El bok choy se usa con mayor frecuencia en salteados, agregándolo al wok casi al final de la cocción, porque se cocina bastante rápido.
¿A qué sabe el bok choy? Su sabor y textura se sitúan en algún punto intermedio entre la col, las espinacas y el puerro.
Tiene un ligero sabor a cebolla, con una textura crujiente similar a la del repollo en el tallo. Sin embargo, las hojas se marchitan como las espinacas al cocinarlas.
Ofreció un espectáculo fantástico en el wok mientras se cocinaba: de hojas grandes y frescas, pasó a adquirir colores brillantes y luego se fue encogiendo lentamente ante nuestros ojos. ¡Fue muy divertido de ver!
Agregar jengibre y ajo fue la clave para darle a este plato sencillo y rápido un toque de sabor que nos dejó increíblemente impresionados.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jengibre
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
Nutrición
Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus recetas y compartir experiencias culinarias. Su amor por las cocinas de diferentes culturas le fue inculcado desde temprana edad por su abuela franco-canadiense.
Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.
