Shiitake Mushroom Pasta

La pasta con setas shiitake es ligera y sabrosa, sazonada con salsa de soja y pimienta negra. Pertenece a la categoría de "pasta wafu", que es la pasta al estilo japonés.

Es súper delicioso ^_^ ¿Se te antoja pasta, pero quieres algo sencillo?

¡Así es como me siento siempre! Por eso me encanta preparar pasta al estilo japonés, también conocida como pasta wafu.

Desde la pasta Mentaiko hasta la pasta con salsa de soja y mantequilla, el mundo de la pasta wafu es inmenso y estamos aquí para explorarlo. La pasta de hoy está dedicada a las setas shiitake.

Usamos setas shiitake en muchas recetas, pero normalmente usamos setas shiitake secas. Para esta receta, usaremos setas shiitake frescas. Puedes comprarlas frescas en muchos supermercados, y sin duda en mercados japoneses y chinos.

La pasta se prepara en tan solo 15 minutos. Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar rápida hasta un almuerzo individual.

Esta pasta siempre satisface y te deja con una sensación de bienestar.

Esto es lo que necesitarás:

• Pasta cabello de ángel seca: también puedes usar espaguetis, pero preferimos el cabello de ángel porque es más delicado y combina bien con una "salsa" ligera.
• Aceite de oliva: Si quieres una pasta más exquisita, sustituye el aceite de oliva por mantequilla. ¡O puedes usar ambos! Aunque, en general, solemos usar un buen aceite de oliva.
• Cebolla
• Ajo - Usamos mucho ajo, pero puedes usar aún más si de verdad te encanta el ajo ^_^
• Champiñones shiitake frescos
• Salsa de soja: Kikkoman Soy Sauce y Aloha Shoyu son nuestras dos marcas preferidas.
• Pimienta negra: Como usamos bastante pimienta negra en esta receta, es importante usar pimienta negra recién molida (no ya molida). ¡Se nota la diferencia!

Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.

Instrucciones

¡Manos a la obra!

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. Luego añade los champiñones shiitake frescos en rodajas.

Sofríe hasta que estén tiernos y bien cocidos. Agrega la salsa de soja y la pimienta negra molida.

Retirar del fuego. Poner a hervir una olla grande con agua. Añadir la pasta cabello de ángel y cocinarla según las instrucciones del paquete.

Una vez cocida la pasta, usa unas pinzas para pasarla de la olla a la sartén con los champiñones. Agrega aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta a la sartén. A fuego medio-bajo, mezcla suavemente la pasta con los champiñones.

El agua de la pasta, rica en almidón, ayudará a que la salsa se adhiera a los fideos. Cocina durante un minuto más hasta que esté bien mezclado.

Aquí tienes algunas ideas deliciosas:

• Tocino: ¡El tocino siempre es una buena idea! Corta el tocino en trozos pequeños de 2.5 cm y fríelos en una sartén hasta que estén crujientes. Mézclalo con la pasta al final.
• Espinacas: Las espinacas son otra excelente manera de añadir más verduras al plato. Saltee un puñado de hojas de espinaca tierna (añádalas a la misma sartén justo después de que los champiñones estén cocidos).
• Huevo escalfado: Cubre con un huevo escalfado y deja que la yema se derrame sobre los fideos. ¡Está riquísimo! También puedes usar un huevo frito, pero a mí me gusta más con huevo escalfado.

¡Prueba algunos o pruébalos todos!

Equipo

Solo necesitas una sartén grande para hacer la salsa y mezclar la pasta, y una olla grande para cocerla.

Almacenamiento

La pasta con setas shiitake siempre está mejor fresca, justo después de prepararla.

Pero las sobras se conservan bien en el refrigerador durante 1 o 2 días. Caliéntalas en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Consejo principal

En el paso 6 de la receta que aparece a continuación, añadimos media taza del agua de cocción de la pasta a la salsa y a los fideos.

El almidón presente en el agua de cocción ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta. Un buen consejo es reservar una taza (en lugar de media taza) del agua de cocción de la pasta.

Esto es por si acaso necesitas más... y esto ocurre con más frecuencia de lo que crees. Si la salsa se seca demasiado o necesitas ablandar los fideos, un poco de agua con almidón te vendrá bien. Preguntas frecuentes

¿Buscas más recetas fáciles de pasta? ¡Estás en el lugar correcto!

Nos encanta hacer:

• Pasta Mentaiko: otro plato popular de pasta wafu.
• Pasta con mantequilla y salsa de soja: ¡también pasta wafu!
• Pasta con perejil: ideal cuando tienes mucho perejil.
• Pasta de medianoche - Para los amantes de las anchoas.

¿Puedo usar otros tipos de setas? Puedes añadir más setas o de otro tipo, pero sin duda necesitas setas shiitake como base para esta receta.

Receta flexible. Esta receta es muy flexible. Puedes usar más o menos cantidad de cualquier ingrediente.

¡Incluso puedes duplicar la cantidad de champiñones! ¡Usa una cabeza de ajo entera!

Estará rico.