Palitos de ternera teriyaki

Súper sabrosas y fáciles de preparar. Los lugareños las llaman "brochetas de ternera teriyaki". Estas brochetas calientes y jugosas se suelen servir como guarnición para acompañar un reconfortante plato de samín.

Simplemente marina la carne y ásala a la parrilla hasta que esté bien dorada. ¡Está riquísima! ^_^

Por qué funciona esta receta

¡Madre mía, los palitos de ternera teriyaki son un clásico de Hawái! Cortados en rodajas finas, crujientes y jugosos.

¡Repleto de sabor! ¿Qué más se puede pedir? Esta receta es fácil.

Solo necesitas carne de res, algunos ingredientes básicos de la despensa y brochetas de bambú. Asegúrate de comprar carne cortada en rebanadas finas; puedes cortarla tú mismo o pedirle al carnicero que lo haga por ti.

Si visitas un mercado chino, japonés o coreano, encontrarás carne de res ya cortada en lonchas finas y envasada. Luego preparas la marinada (solo salsa de soja, azúcar y jengibre). Como verás, esta marinada es básicamente nuestra receta de salsa teriyaki.

Simplemente marina la carne en la marinada durante 30-45 minutos. Ensártala en la brocheta, ásala a la parrilla y ¡a comer!

La próxima vez que organicen una barbacoa para el almuerzo o la cena, no olviden incluir estas recetas en el menú. Es un proyecto familiar divertido, ideal para que todos participen.

Una persona prepara el adobo, otra ensarta los ingredientes y otra se encarga de la parrilla. ¡Los palitos de ternera teriyaki son un éxito asegurado!

Palitos de ternera teriyaki en Hawái

Podrás encontrar brochetas de ternera teriyaki en el menú de los restaurantes de saimin de todas las islas. Pide un bol grande de saimin y unas cuantas brochetas de ternera teriyaki como acompañamiento.

Disfrútalos juntos. Una cucharada grande de fideos saimin con caldo claro, seguida de un bocado del palito de carne.

No hay mejor comida ^_^ Los palitos de carne teriyaki son sencillos y reconfortantes... pero siempre se siente como un capricho especial cuando los comemos.

Nota de un residente local: Los palitos de ternera teriyaki son un plato hawaiano, pero no son un plato típico de Hawái. Aquí encontrará información sobre la diferencia.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para empezar:

• Carne de res en rebanadas finas: solemos usar chuletón o punta de solomillo (pero puedes usar lo que tengas disponible). Asegúrate de cortarla en rebanadas finas, de aproximadamente 2,5 cm de ancho y con un grosor de entre 3 mm y 6 mm.
• Salsa de soja
• Azúcar
• Jengibre pelado y rallado: ¡el jengibre es súper importante!
• Semillas de sésamo: esto es opcional. Solemos espolvorear las semillas de sésamo sobre las brochetas justo antes de servir.
• Cebolletas picadas: esto también es opcional. Espolvoreamos cebolletas picadas sobre las brochetas justo antes de servir. Le dan un bonito color y un sabor extra al plato.

Instrucciones paso a paso

¡Manos a la obra! Prepara las brochetas.

Remoje las brochetas de bambú en un recipiente grande con agua y resérvelas. Consejo: Este paso de remojo es importante porque evitará que las brochetas se quemen al colocarlas en la parrilla.

Prepara la marinada de teriyaki de ternera. Para ello, mezcla la salsa de soja, el azúcar y el jengibre en un bol.

Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Marine la carne. Coloque la carne cortada en rodajas finas en un tazón y vierta la marinada sobre ella, asegurándose de que quede completamente cubierta.

Deje marinar durante 30-45 minutos en el refrigerador. Ensarte la carne en brochetas. Retire del refrigerador y ensarte con cuidado la carne marinada en las brochetas.

Parrilla. Encienda la parrilla y engrase ligeramente las rejillas.

Cocina las brochetas durante unos 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta según sea necesario. Asegúrate de que queden bien doradas. ¡Buen provecho!

Coloca las brochetas cocidas en un plato y, si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta picada. ¡Sírvelas calientes (idealmente con un buen tazón de salsa) y a disfrutar!

Los palitos de ternera teriyaki también quedan genial con un buen tazón de arroz. Súper ricos y satisfactorios.

Preguntas frecuentes y consejos

¿Cuánto tiempo se conserva este plato? Lo mejor es comerlo recién hecho, directamente de la parrilla, cuando esté bien caliente (con esos trocitos crujientes y ligeramente tostados).

Las sobras se conservan bien en el refrigerador de 2 a 3 días. Me gusta recalentarlas suavemente en una sartén a fuego medio-alto.

También puedes calentarlo en el microondas. ¿Cómo se come este plato?

¡Hay muchas maneras! La forma "clásica" de disfrutar los pinchos de teriyaki de ternera es con un tazón de saimin.

Los palitos/brochetas sirven como guarnición de carne para acompañar el saimin. También nos gusta comerlos con arroz y un plato de verduras (como judías verdes con aderezo de sésamo, ong choy con ajo y salsa de pescado, o brotes de soja coreanos) para completar la comida. Los palitos de teriyaki de ternera también son una excelente opción para compartir en una comida o fiesta.

¡A todo el mundo parece encantarle! ¿Puedo sustituir la carne por otra cosa? ¡Sí!

Puedes preparar palitos de pollo teriyaki, palitos de tofu teriyaki (asegúrate de usar tofu firme) e incluso palitos de champiñones teriyaki. Las posibilidades son infinitas.

Ingredientes

• 1 libra de carne de res (idealmente chuletón o punta de solomillo), cortada en rebanadas de ⅛ a ¼ de pulgada de grosor y 1 pulgada de ancho.
• ¼ taza de salsa de soja
• ¼ taza de azúcar
• Un trozo de jengibre de 5 cm, pelado y rallado.
• Semillas de sésamo (opcional)
• Cebolletas picadas (opcional)

Instrucciones

• Remoje 12 brochetas de bambú en un recipiente grande con agua y resérvelas.
• Para preparar la marinada, combine la salsa de soja, el azúcar y el jengibre en un bol. Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Coloca la carne de res cortada en rodajas finas en un tazón y vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que todas las rodajas queden cubiertas con la marinada.
• Dejar marinar en el refrigerador durante 30-45 minutos.
• Retírela del refrigerador y ensarte la carne marinada en las brochetas.
• Enciende la parrilla y engrasa ligeramente las rejillas. Cocina las brochetas durante unos 2 minutos por cada lado, asegurándote de que queden bien doradas.
• Si lo desea, puede espolvorear semillas de sésamo y cebolleta picada. Sírvalo caliente (idealmente con salsa de soja) y ¡que lo disfrute!