Wasabi Salad Dressing
En Japón, nos encanta el wasabi, ¡y no solo con sushi!
- 1 cucharadita de pasta de wasabi
- 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar (komezu)
- ½ cucharada de salsa de soja ligera japonesa (usukuchi shoyu)
- ¼ cucharadita de azúcar
- 1½ cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 pizca de gránulos de dashi (omitir o usar una versión vegetal para que sea vegetariano/vegano)
- Mezclar 1 cucharadita de pasta de wasabi, 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar (komezu), ½ cucharada de salsa de soja ligera japonesa (usukuchi shoyu), ¼ de cucharadita de azúcar, 1½ cucharadas de aceite de sésamo tostado y 1 pizca de gránulos de dashi hasta que se combinen.
- ¡Disfrútalo con tu ensalada favorita!
El aderezo de wasabi también es un excelente complemento para las ensaladas. ¡Solo tienes que mezclar unos pocos ingredientes y, en un minuto, tendrás el auténtico aderezo japonés con sabor a wasabi!
- Pasta de wasabi: Para esta receta, utilice pasta de wasabi comprada en la tienda. La raíz de wasabi fresca es un lujo, pero no es necesaria en esta receta y sería un desperdicio.
- Vinagre de arroz: Si no tienes otra opción, el vinagre blanco puede servir como sustituto, aunque alterará ligeramente el sabor.
- Salsa de soja clara: Recomiendo usar salsa de soja clara por su sabor sutil y su color más claro, pero se puede usar salsa de soja oscura como sustituto si es lo que tienes a mano.
- Azúcar: Puedes usar cualquier tipo de azúcar que tengas habitualmente en tu cocina. Lo importante es elegir un azúcar que se disuelva fácilmente para que el aderezo quede suave y homogéneo.
- Aceite de sésamo tostado: Si no lo tienes, puedes usar aceite de oliva y obtendrás un aderezo igualmente sabroso con un perfil de sabor diferente.
- Gránulos de dashi: Incluyo estos gránulos de dashi instantáneo como potenciador de sabor opcional. Si sigues una dieta basada en plantas, puedes omitirlos o sustituirlos por gránulos de dashi de origen vegetal, si los tienes disponibles.
¡Espero que disfrutes de esta receta de aderezo de wasabi! Si la pruebas, te agradecería mucho que me dedicaras un momento para contarme qué te pareció dejando una reseña y una calificación con estrellas en los comentarios de abajo.
También es útil compartir con nuestros lectores cualquier modificación que hayas hecho a la receta. ¡Gracias! Las marcas de ingredientes y los utensilios en los que confío se encuentran en mi guía de despensa japonesa y en mi guía de utensilios de cocina.
¿No encuentras algunos ingredientes japoneses? Consulta mi guía de sustituciones aquí.
