Easy Folded Kimbap Sandwich

Preparar el rollo de kimbap tradicional puede parecer complicado, pero sigue mi receta y conseguirás el mismo sabor en cuestión de minutos. ¡Ideal para llevar en la lonchera! ¿Qué es el kimbap doblado?

El kimbap doblado (접는 김밥), también conocido como gimbap o sándwich de kimbap, es una nueva forma de prepararlo doblando los ingredientes dentro del gim (nori) en forma cuadrada, en lugar de enrollarlo, como se ha hecho durante muchos años. Los ingredientes del relleno pueden variar, pero creo que la combinación más común es la de Spam y huevo (a veces kimchi), en lugar de la receta tradicional que suele incluir más verduras como espinacas namul, zanahorias, pepino o raíces de bardana salteadas. También se le conoce como kimbap sagak (사각김밥) o kimbap cuadrado debido a su forma.

Por cierto, si te lo preguntas, Kimbap y Gimbap se refieren a lo mismo. No hay diferencia.

Es que la romanización coreana cambió en 2002 y algunas personas aún usan la antigua ortografía de Gimbap. Esto se debe a que el sonido ㄱ está entre la G y la K, y la romanización coreana ha cambiado con los años de G a K. No sé a quién se le ocurrió esta idea, pero es bastante ingeniosa.

Cuando lo vi por primera vez, lo descarté y pensé que era solo un truco publicitario... jaja. Pero últimamente, después de años de tener a toda la familia en casa, preparando 3 comidas al día, casi todos los días, esta forma FÁCIL y RÁPIDA de hacer kimbap me pareció bastante atractiva.

¿Realmente se puede hacer kimbap plegado? ¡SÍ!

¡Este gimbap fue súper FÁCIL y DIVERTIDO de hacer! Pero, HONESTAMENTE, ¡me equivoqué al doblarlo las dos primeras veces!

Así que no es tan fácil como podrías pensar. Además, la proporción de los ingredientes influye en el sabor, así que lee mis consejos si te importa su aspecto y sabor.

¿Cómo preparar Kimbap Doblado Keto? Si quieres preparar un Kimbap Doblado Keto sin arroz, sustitúyelo por tofu extra firme frito en sartén, repollo verde rallado o láminas finas de tofu (puedes encontrarlo en tiendas asiáticas).

También puedes probar a hacer una tortilla cuadrada y usarla en lugar de arroz. ¿Cómo conservar el kimbap?

El kimbap se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 o 4 días, pero no mucho más. Envuelva cada pieza en film transparente para evitar que se seque.

¿Cómo recalentar el kimbap doblado? Refrigere el kimbap sobrante envuelto en film transparente o en un recipiente y luego caliéntelo en el microondas durante 30 segundos.

Lo suficientemente caliente como para ablandar el arroz, pero no demasiado. ¡De Jinjoo!

Consejos para preparar un sándwich de kimbap doblado

• Gi coreano (alga marina) – no es que haya dos tipos de Gim. Usa el que se usa para Kimbap o Sushi. Lee más AQUÍ para entender las diferencias entre los distintos tipos de Gim coreano.
• Enfría los ingredientes antes de apilarlos; si están demasiado calientes, el gim (alga marina) se arrugará y se volverá duro y correoso. Además, procura que los ingredientes húmedos no entren en contacto directo con el gim.
• Para lograr el mejor equilibrio de sabores, añade un poco de rábano ssam encurtido o danmuji (rábano amarillo encurtido).
• Corta el pliegue largo del Gim en lugar del lado corto. Después de varios intentos, descubrí que esto funciona mejor para mantener todo unido una vez doblado.
• Utilice un 25 % menos de Spam de sodio para reducir la cantidad de sal.
• Para los huevos, prueba tanto el huevo frito con la yema líquida como el huevo bien cocido. Yo simplemente reviento la yema mientras los frío para que queden bien cocidos. A mí me gustan los dos, ¡pero tú decides!
• ¡Espolvorear azúcar sobre el kimchi marca la diferencia!
• Arroz sazonado: puedes omitir sazonar el arroz, especialmente para el kimbap de spam y kimchi, ya que estos ingredientes ya están bastante sazonados. Pero para el de atún con mayonesa, que es más suave, te recomiendo sazonarlo para obtener un sabor excelente.

Ingredientes (para 2 kimbap)

• 2 láminas de Gim (alga marina seca para Kimbap) o Nori
• 1/2 taza de kimchi de col picada + una pizca de azúcar + un chorrito de aceite de sésamo
• semillas de sésamo
• 1 paquete de arroz coreano instantáneo (210 g / 7.4 oz Haetban 햇반) o 3/4 de taza de arroz de grano corto cocido.

Instrucciones paso a paso

• Calienta el arroz instantáneo en el microondas según las instrucciones (yo suelo calentarlo durante 1 minuto y 30 segundos). Si lo prefieres, puedes usar arroz blanco de grano corto ya cocido. Una vez caliente, extiéndelo sobre un plato para que se enfríe. Para obtener mejores resultados, el arroz debe estar tibio (no caliente). Si está demasiado caliente, el gim se encogerá rápidamente.
• Pica el kimchi de col; yo, por pereza, usé tijeras dentro del bol en lugar de cortarlo en una tabla. Aliña con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de azúcar.
• Calienta una sartén a fuego medio. Añade un chorrito de aceite vegetal, casca los huevos y fríelos. Puedes cocinarlos como prefieras: fritos, a medio cocer o bien cocidos. A mí me gustaron a medio cocer. También puedes romper la yema con la espátula y cocinarla bien cocida. Mira el vídeo.
• Cuando el huevo esté listo, retírelo de la sartén. Ahora cocine el spam y el kimchi en la misma sartén, cada uno por un lado. Cocine el spam hasta que esté dorado por ambos lados. Sofría el kimchi hasta que esté ligeramente dorado.
• Deja que todos los ingredientes se enfríen un poco antes de empezar a montarlo.
• Dobla el gim (nori) en cuatro partes comenzando desde la parte inferior izquierda, luego ábrelo y haz un solo corte en el gim, como en la imagen de abajo.
• En la esquina inferior derecha, extienda el arroz (unas 3 cucharadas) y luego un poco del kimchi cocido.
• En la esquina inferior izquierda, coloca el huevo frito.
• En la esquina superior izquierda, coloca 2 rebanadas de spam.
• En la esquina superior derecha, esparza el arroz nuevamente (aproximadamente 3 cucharadas).
• Ahora, comienza a doblar cada cuadrado, empezando por la esquina inferior izquierda y en sentido contrario a las agujas del reloj. Consulta el vídeo o la imagen a continuación.
• Corta el kimbap por la mitad, de manera que el borde doblado quede partido en dos.

Ingredientes (para 2 kimbap)

• 1 lata de atún (150 g / 5,3 oz)
• 2-4 hojas de perilla coreana (kkaennip)
• 1 pepino pequeño – persa o inglés (cortado a lo largo del gim)
• 4 rábanos coreanos encurtidos Ssam Mu o Danmuji (rábano daikon amarillo encurtido) cortado en rodajas finas.
• 2 rebanadas de queso americano
• 1 paquete de arroz coreano instantáneo (210 g / 7.4 oz Haetban 햇반) o 3/4 de taza de arroz de grano corto cocido.

Instrucciones paso a paso para preparar kimbap doblado con atún y mayonesa.

• Opcionalmente, puedes sazonar el arroz con aproximadamente 1/4 de cucharadita de vinagre de arroz, azúcar (una pizca) y sal (una pizca) por cada Hetban. O bien, puedes usar Shushinoko (vinagre en polvo para sushi) comprado en la tienda para una preparación más sencilla.
• Corta el pepino a lo largo del Gim y luego, con un pelador, pela varias piezas. También puedes cortarlo en rodajas finas y redondas, pero se desharán fácilmente al comerlas. Por eso, prefiero cortar el pepino en rodajas finas y rectangulares más largas.
• Si usa rábano encurtido para ssam (Ssam Mu) envasado, escúrralo para que no quede demasiado húmedo. Si usa rábano amarillo encurtido (Danmuji), córtelo en rodajas finas, ya sean redondas o rectangulares alargadas.
• Una vez que todos los ingredientes estén listos y el arroz se haya enfriado, comience a armar el Kimbap.
• En la esquina inferior derecha, extienda el arroz (aproximadamente 3 cucharadas).
• En la esquina superior derecha, esparza el arroz nuevamente (aproximadamente 3 cucharadas).
• Ahora empieza a doblar cada cuadrado, comenzando por la esquina inferior izquierda y en sentido contrario a las agujas del reloj. Mira el vídeo.