Simple Korean Cucumber Salad (Oi Muchim 오이무침)

Lo curioso es que también me costó descifrar el nombre coreano: ¿es Oi Muchim (오이무침) o es Oi Saengche (오이생채)? Como probablemente ya habrás adivinado, "oi" significa pepino. Pero la siguiente palabra tiene orígenes diferentes…

Aquí tienes una breve lección de coreano. ¿Sabías que el vocabulario del idioma coreano se compone de dos conjuntos de palabras diferentes?

Uno que se origina a partir de los caracteres chinos (한자 Hanja), que se denomina vocabulario sino-coreano, y otro que es coreano "puro" que se origina a partir de los caracteres coreanos llamados Hangeul (한글). El gran rey Sejong creó este alfabeto coreano fonéticamente basado, Hangeul, en 1443 porque los coreanos tienen su propio idioma hablado, pero tomaban prestados caracteres chinos para escribir. "El rey Sejong explicó que el idioma coreano era fundamentalmente diferente del chino; usar caracteres chinos (conocidos como hanja) para escribir era tan difícil para la gente común que solo los aristócratas privilegiados (yangban,

(양반) podían leer y escribir con fluidez. La mayoría de los coreanos eran prácticamente analfabetos antes de la invención del Hangul.” (Wikipedia) Creo que eso es genial... ¿no crees? 🙂

En coreano puro, Muchim significa "cubrir/bañar con salsa". En cambio, Saengche proviene de la palabra china 生菜, que significa "verduras vivas" en contraposición a muertas/cocidas.

Jaja... Bueno, en fin, mi receta de ensalada de pepino coreana puede llamarse oi muchim o oi saengche. Debo aclarar que mi receta no es la típica guarnición de pepino coreana, donde se cubre con una gran cantidad de yangnyeom (una mezcla de chile en polvo y ajo).

Esas también están muy buenas, pero prefiero mi ensalada coreana de pepino con un sazón más ligero para que resalte el sabor refrescante del pepino. Esta ensalada o guarnición coreana de pepino es ideal para prepararla a última hora, ya que se hace en menos de 5 minutos (¡depende de lo rápido que cortes! jaja).

Esta ensalada de pepino o muchim es una excelente guarnición para una barbacoa o para llevar en la lonchera. De hecho, se me ocurrió escribir esta entrada después de ver una publicación reciente en un blog que sigo.

Tiene algunas ideas realmente lindas para dosirak o loncheras, ¡así que échale un vistazo!

Receta sencilla de ensalada coreana de pepino (Oi Muchim)

Raciones: 2 Tiempo de cocción: 5 min Dificultad: FÁCIL Los ingredientes se enumeran en la tarjeta de la receta a continuación, ¡y también es ajustable!

Instrucciones paso a paso para preparar ensalada coreana de pepino.

• Luego, agrega media cucharadita de chile en polvo y semillas de sésamo. Mezcla y prueba. Si te gusta el picante, añade más chile en polvo. Siguiendo este orden, podrás probar y controlar la cantidad de chile en polvo según tu gusto.
• ¡LISTO! Sírvelo inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco y crujiente del pepino. También puedes dejarlo reposar de 10 a 15 minutos para que los pepinos absorban el aderezo.

Consejos del cocinero

• Puedes conservarlo en el refrigerador durante unos días y servirlo frío. Simplemente añádele cebolletas frescas y semillas de sésamo para darle un toque fresco.
• Mi receta de ensalada coreana de pepino o Oi Muchim se parece más a una ensalada que a la Oi Muchim común, más condimentada, picante y con más ajo que se ve en la mayoría de las recetas en línea. La ensalada coreana de pepino o Oi Muchim con más condimentos también está rica, pero prefiero esta porque se aprecia mucho la frescura del pepino.

Si has probado esta ensalada coreana de pepino o cualquier otra receta de mi blog, no olvides valorarla (en la parte superior derecha de la tarjeta de la receta que aparece a continuación) y dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido.

Consejos y notas:

Mi receta de ensalada de pepino coreana o Oi Muchim se parece más a una ensalada que a la Oi Muchim común, más condimentada, picante y con más ajo que se ve en la mayoría de las recetas en línea. La ensalada de pepino coreana o Oi Muchim con condimentos más fuertes combina bien con las barbacoas coreanas más contundentes, mientras que la mía es más apropiada para comidas más ligeras, como acompañamiento de arroz frito, pescado, fideos, etc.

Información nutricional: Si no quieres o no te gusta la salsa de soja, puedes preparar mi receta de ensalada de pepino asiática picante sin salsa de soja; una de mis seguidoras me dijo que le gusta tanto que la prepara incluso con comidas que no son coreanas.