Apple Lemon Soy Sauce
Esta salsa de soja sazonada es ideal para marinar carnes a la barbacoa, saltear, preparar pescado jorim y otras guarniciones.
- 10 C de salsa de soja ((진간장 Jin Ganjang - Sampyo, Pulmuone Organic, Kikkoman son todos buenos))
- 1 C Agua
- 4 tazas de azúcar
- 1 taza de sake o vino de arroz
- 1 C Mirin ((Vino de arroz dulce))
- 1 Manzana ((Fuji o cualquier otra manzana más dulce, en rodajas))
- 1 limón en rodajas
- Añade salsa de soja y agua a la olla y llévala a ebullición.
- Apague el fuego y añada el azúcar poco a poco a la olla. Si se añade demasiado azúcar de golpe, la salsa de soja podría desbordarse aunque el fuego esté apagado.
- Remueva la olla para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva.
- Ahora añade el sake y el mirin a la olla, sube el fuego y deja que vuelva a hervir.
- Quita el corazón a la manzana y al limón y córtalos en rodajas finas.
- Cuando la mezcla de salsa de soja hierva, apague el fuego y añada las rodajas de manzana y limón a la olla.
- Cierra la tapa y guarda la olla en un lugar fresco durante 12 horas.
- Retire las rodajas de manzana y limón. Guarde la salsa de soja aromatizada en recipientes para usarla más adelante. Si vive en un clima cálido, es recomendable guardarla en el refrigerador, pero en zonas con climas más templados se conservará durante meses.
La manzana, el limón, el mirin y el azúcar añaden mucho sabor y hacen que la salsa de soja sea menos salada. Elementos 10 C Salsa de soja ((진간장 Jin Ganjang - Sampyo, Pulmuone Organic, Kikkoman son todos buenos)) 1 C Agua 4 C Azúcar 1 C Sake o vino de arroz 1 C Mirin ((Vino de arroz dulce)) 1 Manzana ((Fuji o cualquier otra manzana más dulce, en rodajas)) 1 Limón en rodajas Método Añadir la salsa de soja y el agua a una olla y llevar a ebullición.
Apaga el fuego y añade el azúcar poco a poco a la olla. Si añades demasiado azúcar de golpe, la salsa de soja podría rebosar aunque el fuego esté apagado. Remueve la olla para asegurarte de que todo el azúcar se disuelva.
Ahora añade el sake y el mirin a la olla, sube el fuego y deja que vuelva a hervir. Quita el corazón a la manzana y al limón y córtalos en rodajas finas.
Cuando la salsa de soja hierva, apaga el fuego y añade las rodajas de manzana y limón a la olla. Tapa la olla y déjala en un lugar fresco durante 12 horas.
Guarda la salsa de soja aromatizada en recipientes para usarla más adelante. Si vives en un clima cálido, es recomendable guardarla en el refrigerador, pero en zonas con climas más templados se conservará durante meses.
