Sharlotka (tarta de manzana rusa)

Elementos 1/2 cucharada de mantequilla para el molde para hornear 3 manzanas (aproximadamente 1 1/3 libras) jugo de 1 limón 1 cucharadita de canela 1 1/4 taza de harina blanca para todo uso 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 4 huevos, a temperatura ambiente una pizca de sal 1 taza de azúcar 1/4 taza de crema agria 1 cucharadita de extracto de vainilla Método 1. Cubra el fondo de un molde para hornear con papel pergamino.

Derrite la mantequilla y úntala generosamente en el interior del molde para hornear. Alternativamente, también puedes rociar el molde con un spray antiadherente para hornear. 2.

Colócalas en un bol y rocíalas con el jugo de limón y la canela. Mezcla bien para asegurarte de que todas las manzanas queden cubiertas uniformemente.

En un bol grande, añade los huevos y una pizca de sal. Bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que las yemas y las claras se integren.

Agrega aproximadamente 1/4 de taza de azúcar, aumenta la velocidad de la batidora y continúa batiendo los huevos. Bate los huevos durante unos 6 minutos o hasta que la mezcla espese y adquiera un color muy pálido.

Agrega la crema agria y el extracto de vainilla a los huevos y mezcla con la batidora eléctrica hasta que se combinen. 5. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevo en varias tandas e incorpórala suavemente con una espátula. Mezcla solo hasta que la masa esté homogénea y no queden grumos de harina.

Vierta 1/3 de la masa en el molde para hornear y extiéndala uniformemente con una espátula. Agregue las manzanas restantes y cúbralas con el resto de la masa. Agitar ligeramente el molde ayudará a eliminar las burbujas de aire.* 7.

Corta la manzana restante primero en cuartos y luego en gajos muy finos y colócalos encima del pastel.** 8. Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. 9. Una vez listo el pastel de manzana, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.