Arroz con biryani de pollo
¡Aquí tienes el mejor método para preparar arroz biryani de pollo indio, fácil de seguir y delicioso!
Hecho con pasas doradas, anacardos, arroz basmati, pollo marinado, menta picada y cilantro, ¡es irresistible! En un recipiente aparte, agregue 1 taza de yogur, cúrcuma en polvo, garam masala molido, biryani masala molido, chile en polvo y pimentón.
Añade la marinada de yogur para biryani al pollo y mezcla bien. Deja reposar el pollo durante al menos 15 minutos.
Remoje el arroz basmati en agua durante 10 minutos. Añada el cardamomo entero, la rama de canela, la hoja de curry, la hoja de laurel, el anís estrellado y la cebolla roja en rodajas. Machaque la pasta de ajo y jengibre con un mortero.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el ajo y el jengibre machacados. Agrega los chiles cortados por la mitad. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, tapado.
Añade el arroz basmati y 6 tazas de agua a fuego alto sin tapar. Cuando el arroz empiece a hervir, baja el fuego a medio.
Cuando el agua cubra el arroz, remueva lentamente dos veces, luego tape y baje el fuego. El arroz estará cocido cuando esté tierno (después de unos 15 minutos).
En una olla aparte, sofría la cebolla blanca en aceite vegetal hasta que adquiera un color dorado. Si lo prefiere, puede sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Lava y retira las hojas de menta y cilantro. Tuesta los anacardos en una sartén seca a fuego medio.
Encima del biryani, añade la cebolla frita, los anacardos tostados, las pasas doradas, el cilantro picado y la menta picada.
- Quien: Method Cut
- Gráficos: 1 lb
