Pollo asado al horno en botella/lata
Pollo asado en botella, similar al pollo a la cerveza pero sin usar cerveza. Esta receta de pollo es tan tierna y jugosa que la piel queda crujiente y deliciosa. Una receta de pollo facilísima que preparo al menos una vez al mes.
- 1 pollo entero.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 2 cucharaditas de zumaque.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- El jugo de una lima.
- 1 cucharada de pimentón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Primero, mezcla los ingredientes del adobo y frota el pollo entero por dentro y por fuera.
- Marinar en el refrigerador durante un mínimo de 3 horas.
- Llena una botella de vidrio con agua, coloca la botella en una fuente para horno y vierte aproximadamente 2 tazas de agua en la fuente.
- Coloca el pollo encima de la botella con las patas hacia abajo e introdúcelo en un horno precalentado a 260 °C (500 °F) durante 15 minutos.
- Reduzca el fuego a 175 °C, cubra el pollo con papel de aluminio y déjelo allí hasta que esté casi listo, aproximadamente una hora.
- Desenvuelve el pollo, úntalo con la salsa y vuelve a meterlo en el horno durante otros 10-15 minutos.
- Sírvalo caliente con la guarnición de su elección.
Asar pollo en una lata o botella es una forma genial de asar un pollo entero. Se puede hacer a la parrilla o en el horno.
Cómo cocinar pollo enlatado
- Mezcla los ingredientes del adobo y frota el pollo entero por dentro y por fuera. Marina en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Coloca el pollo encima de la botella con la pata hacia abajo y mételo en un horno precalentado a 500 °F durante 15 minutos.
Consejos:
- Puedes usar una lata en lugar de una botella de vidrio; otros sugieren usar un molde tipo Bundt y colocarlo dentro de una bandeja para hornear más grande.
- Puedes llenar la botella/lata con lo que quieras; he notado una diferencia muy sutil. Aquí tienes algunas sugerencias que puedes usar además de cerveza: caldo de pollo, sidra, partes iguales de limón y agua, o jugo de arándano y uva blanca.
- Algunas personas también echan unos dientes de ajo en la lata.
- Siéntase libre de experimentar con el adobo para pollo.
Pollo asado en lata
Cocinar pollo en botella o en lata es un método famoso para asar pollo y probablemente ya hayas oído hablar de él muchas veces.
Lo que he oído y observado es que, en realidad, no importa lo que haya dentro de la lata o la botella de vidrio, ya sea agua, cerveza, caldo, hierbas... lo que realmente importa es la forma de preparar el pollo. Colocar el pollo en posición vertical —no tumbado boca arriba como de costumbre— hace que los jugos goteen en la sartén, permitiendo que la piel quede crujiente por todas partes. Además, de esta forma la pechuga queda más cerca de la fuente de calor, ya que tarda más en cocinarse, lo que da como resultado un pollo tierno y cocinado uniformemente.
Marina el pollo con lo que prefieras. Yo lo mariné con ajo, cardamomo, zumaque, sal y pimienta negra recién molida. Cuando estaba casi listo, lo unté con una mezcla más ácida, obteniendo una carne muy tierna con una piel dorada, crujiente y ligeramente ácida. Este pollo es perfecto para el frío del otoño, ya que calentará tu hogar y saciará el hambre.
