Warm crispy kale and mushroom salad

Una combinación de sabores que gustará a cualquiera, especialmente a quienes prueban la col rizada por primera vez, como yo :).

Ingredientes

• Aceite de sésamo; puedes usar cualquier aceite que tengas, pero he decidido darle a esta receta de col rizada un toque asiático, así que he usado aceite de sésamo.
• Ajo para un toque aromático.
• Kale, el protagonista principal aquí.
• Champiñones para darle un toque carnoso al plato.
• Me encantan los pimientos dulces. Aportan color, textura y sabor.
• Tomates, simplemente sentí la necesidad de comerlos.
• Sal, pimienta, vinagre y semillas de sésamo como especias básicas, para añadir un sabor ácido y un toque crujiente.

Cómo preparar ensalada tibia de col rizada

• En una sartén honda a fuego alto, sofría el ajo en aceite durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Añada las semillas de sésamo y remueva durante otros 30 segundos.
• Añade la col rizada picada y mezcla durante un par de minutos.
• Añade los pimientos dulces, el tomate, el vinagre, la sal y la pimienta, y remueve muy bien. Baja el fuego y sigue removiendo durante otros 5 minutos.

Recetas de col rizada

Todos hemos oído hablar de los numerosos beneficios de la col rizada.

Así que tuve que encontrar la manera de incorporar la col rizada a mi dieta. Dudé mucho en comprarla en el mercado local. Cuando la toqué por primera vez, era tan áspera que no podía creer que se pudiera comer cruda. 😱

Busqué por todas partes una ensalada de col rizada para principiantes como yo, pero la mayoría de las recetas requerían col rizada cruda y todavía no estaba preparada para eso. Sin embargo, no puedo negar que hay muchísimas otras recetas de col rizada salteada, solo que necesitaba algo para mi día vegano de la semana (soy vegetariana una vez por semana).

Necesitaba una receta que no ocultara el sabor de la col rizada entre salsas y otros sabores, una receta sustanciosa y sin carne, así que pensé en los champiñones. Siempre me ha encantado añadir champiñones, sobre todo frescos, a cualquier plato. Son sustanciosos, con una textura carnosa, saciantes y te dejan una sensación de bienestar.

Añadir semillas de sésamo para darle un toque asiático 🙂 además de sabor y textura, junto con un diente de ajo mediano machacado y un chorrito de vinagre blanco, realzaron mucho este plato. La idea de añadir pimientos dulces picados fue de mi marido, ya que sugirió incorporarlos para darle más color y aroma. Este plato se puede disfrutar como guarnición o como plato principal vegano.

Intenté no ablandar demasiado la col rizada para prepararla para el siguiente paso, que es comerla cruda, pero puedes saltearla a tu gusto. Si te gusta esta receta, no olvides darle una calificación de ⭐⭐⭐⭐⭐ estrellas y adjuntar una foto de tu plato terminado.

Siempre es un placer ver tus fotos y comprobar tu propia versión de la receta. Gracias.

Notas

• * Yo lo salteé durante solo 2 minutos o menos, ya que no quería que se marchitara por completo y que las demás verduras también quedaran crujientes, pero esto depende de ti; deja que el plato se cocine hasta que alcance el punto que prefieras.