Hssoua Belboula
Este método clásico marroquí combina la cebada con la leche para obtener una sopa rica, nutritiva y reconfortante.
- 1,5 tazas de sémola de cebada, de calibre medio
- 8,5 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de comino
- pimienta al gusto
- 2 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 a 6 onzas de leche evaporada
- Revisa la cebada para eliminar cualquier impureza. Lava la sémola de cebada varias veces en un recipiente grande lleno de agua, escurriéndola cada vez con un colador. Lava hasta que el agua salga limpia.
- En una olla pequeña, mezcla la sémola de cebada, el agua, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el comino. Calienta a fuego medio-bajo hasta que hierva suavemente y cocina durante 30 a 40 minutos, o hasta que la sopa espese como unas gachas y la sémola esté tierna. Remueve varias veces durante la cocción y ten cuidado de que el fuego no esté demasiado alto para que no se desborde.
- Incorpora la leche y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Apaga el fuego y añade la mantequilla y la leche evaporada. Prueba y ajusta la sazón si lo deseas. Si quieres, decora cada porción con un poco de comino y aceite de oliva o un poco de mantequilla.
Sirva el hssoua para el desayuno o una cena ligera. Elementos 1.5 tazas de sémola de cebada, calibre medio 8.5 tazas de agua 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de sal 2 cucharaditas de comino pimienta al gusto 2 tazas de leche entera 2 cucharadas de mantequilla sin sal 5 a 6 onzas de leche evaporada Método Revise la cebada para eliminar cualquier residuo.
Lava la sémola de cebada varias veces en un recipiente grande con agua, escurriéndola cada vez con un colador. En una olla pequeña, mezcla la sémola de cebada, el agua, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el comino.
Llevar a ebullición suave y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, o hasta que la sopa espese como unas gachas y los granos estén tiernos. Remover varias veces durante la preparación y tener cuidado de que el fuego no esté demasiado alto para que la sopa no se desborde.
Añade la leche y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos. Apaga el fuego e incorpora la mantequilla y la leche evaporada. Si lo deseas, decora cada porción con un poco de comino y aceite de oliva o un poco de mantequilla.
