La Cocina
Moroccan Ghoribas with Honey
Batir el aceite y la vainilla, y luego añadir la miel tibia.
Ingredientes · Porciones 50
- 2 huevos enteros
- 1 clara de huevo (reservar la yema)
- 1/3 taza de azúcar ((1/2 vaso de té))
- 1/3 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida (1/2 vaso de té)
- 1 cucharadita de vainilla (o 1 sobre de azúcar de vainilla)
- 3 cucharadas de miel (tibia pero no caliente)
- 2 2/3 tazas de harina, más adicional si es necesario ((4 vasos de té)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal
- ralladura de 1 o 2 limones (o 1 naranja)
- 1 yema de huevo, ligeramente batida (para pintar la superficie).
Preparación · 35 min
- Con una batidora eléctrica o a mano, bate los huevos enteros, la clara de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa.
- Batir el aceite y la vainilla, y luego añadir la miel tibia.
- Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa suave que se pueda moldear fácilmente en bolitas. No mezcles demasiado. Si es necesario, agrega un poco más de harina, pero evita que la masa quede dura.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Separe pequeñas porciones de masa y forme bolitas de aproximadamente 3 cm. (Apretar las porciones de masa entre las palmas de las manos antes de darles forma ayudará a alisar la masa para que las galletas horneadas queden más bonitas).
- Coloca las bolas de masa separadas unos 5 cm (2 pulgadas) sobre las bandejas para hornear preparadas y píntalas ligeramente con la yema de huevo batida.
- Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que adquieran un color dorado intenso. Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen.
- Una vez que se hayan enfriado por completo, guarda las galletas en un recipiente hermético. Se conservarán frescas a temperatura ambiente durante varios días o en el congelador hasta por dos meses.
Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta integrar los ingredientes secos a los húmedos, hasta obtener una masa suave que se pueda moldear fácilmente en bolitas. Agrega un poco más de harina si es necesario, pero evita que la masa quede demasiado dura.
Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que adquieran un color dorado intenso. Se conservarán frescos a temperatura ambiente durante varios días o en el congelador hasta por dos meses.
