Fire Roasted Tomatoes

Ahorra dinero preparándolos tú mismo en casa con esta sencilla receta. Estos tomates ahumados tienen un sabor ahumado y un aroma delicioso que realzará tus platos.

Puedes comprar tomates enlatados o troceados ya asados ​​al fuego, pero los tomates caseros son mucho más frescos y económicos. Además, no contienen conservantes artificiales.

¿Por qué usar tomates asados ​​al fuego? Bueno, hay una razón importante: ¡el sabor!

Los tomates asados ​​al fuego tienen un sabor distintivo, realzado tanto por las especias como por el proceso de cocción en el horno. Esto significa que aportan un toque único a cualquier plato en el que se incluyan. Al asar los tomates, los azúcares se caramelizan, dando como resultado un sabor intenso y ahumado.

La combinación de estos sabores asados ​​con condimentos adicionales crea algo realmente maravilloso y diferente a los tomates comunes. A veces uso tomates asados ​​al fuego para mi estofado de cabra y mi estofado de pavo. ¡Realmente transforma y realza los sabores!

💭 ¿Qué son los tomates asados ​​al fuego? El nombre lo dice todo.

Los tomates asados ​​al fuego son simplemente tomates calentados sobre fuego directo. Este proceso carameliza los azúcares y concentra el sabor del tomate.

Cada bocado está lleno del sabor intenso y vibrante del tomate. En una cocina moderna, puedes simplificar este proceso asando los tomates en el horno a alta temperatura o dándoles un toque ahumado delicioso.

La próxima vez que tengas demasiados tomates frescos a mano, prepara una buena cantidad de tomates asados ​​al fuego y guárdalos para hacer guisos, servirlos sobre pasta baja en carbohidratos o incluso como ingrediente para pizza, ya que son naturalmente bajos en carbohidratos.

Ingredientes utilizados

• Tomates Roma: Estos tomates son menos acuosos que los tomates comunes y son perfectos para asar.
• Especias: Pimienta negra, pimienta de cayena y sal. Las pimientas le dan un toque ligeramente picante y ayudan a reducir la acidez de los tomates.
• Aceite de oliva: Esto ayuda a que las especias se adhieran a los tomates.

Cómo preparar esta receta

• Precalienta el horno a 232 °C. Lava los tomates y córtalos a lo largo. Coloca los tomates en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba; así se asarán mejor. Mezcla las especias en un tazón pequeño.
• Rocía los tomates con aceite de oliva y úntalos con especias. Coloca los tomates en el horno y ásalos durante 45 minutos o hasta que estén ligeramente quemados.
• Déjelos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelos.

Almacenamiento y recalentamiento

La mejor manera de conservar estos tomates es en un recipiente hermético o en un tarro de cristal en la nevera.

Puedes conservarlos así durante 5 a 7 días. Recién asados ​​tienen un sabor increíble, así que incorpóralos a tus recetas antes de que se enfríen. Si tienes la suerte de contar con una gran cantidad de tomates en su punto óptimo de maduración, asa un buen puñado y congélalos para consumirlos más adelante.

Asegúrate de congelarlos en pequeñas cantidades para tener justo lo necesario para una receta a la vez. ¿Qué puedo preparar con tomates asados ​​al fuego?

Los tomates asados ​​al fuego son perfectos para preparar salsas o guisos. Puedes hacer salsa para pasta, sopa de tomate o un guiso sustancioso como mi guiso de ternera o de pollo.

¡También hacen una salsa increíble!

Consejos y variaciones

• Para preparar esta receta en tu freidora de aire, cocina los tomates a 400 grados durante treinta minutos.
• ¡Puedes preparar estos tomates a la parrilla! Coloca los tomates con el lado cortado hacia arriba en una cesta o sartén para parrilla. Ásalos durante unos diez minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo hasta que estén ligeramente chamuscados.
• ¡Asa los tomates con unos dientes de ajo para obtener aún más sabor!
• Si quieres usar estos tomates en una ensalada, te recomendamos usarlos fríos. Si los calientas, el calor podría marchitar la ensalada, haciéndola un poco menos apetitosa.
• Puedes reducir la cantidad de pimienta de cayena para que no pique tanto.
• Añade tus hierbas frescas favoritas, como romero o albahaca.
• ¡Sustituye la pimienta de cayena por especias italianas para obtener tomates con un sabor a la mejor salsa de tomate que hayas probado!

👩🍳 Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre los tomates asados ​​al fuego y los tomates comunes? La mayoría de las personas que hacen esta pregunta intentan decidir entre diferentes tipos de tomates enlatados.

Los tomates asados ​​al fuego se pueden cocinar a fuego alto, por ejemplo, en un horno o a la parrilla. Este proceso de asado concentra su sabor y reduce su acidez.

Mientras tanto, los tomates enlatados comunes que se encuentran en el supermercado son ácidos e incluso pueden tener un ligero sabor metálico debido al envase. Necesitan cocinarse para que tengan el mismo sabor intenso que los tomates asados ​​al fuego.

Optar por tomates asados ​​al fuego enlatados o prepararlos en casa es una excelente manera de añadir aún más sabor a tu receta. ¿Son picantes los tomates asados ​​al fuego? Asar al fuego simplemente se refiere a la forma en que se preparan los tomates, no a su sabor ni a su sazón.

Recomiendo añadir pimienta de cayena para un sabor más intenso y un toque picante, pero es totalmente opcional. ¿Son aptos los tomates asados ​​al fuego para la dieta cetogénica?

Los tomates son naturalmente bajos en carbohidratos y los tomates asados ​​al fuego son un excelente complemento para una dieta cetogénica. Esta receta rinde seis porciones, y cada porción contiene 2 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra.

📚 Recetas relacionadas ¡Descubre estos deliciosos guisos y salsas!

Instrucciones

• Enjuague los tomates y córtelos a lo largo. 6 tomates Roma
• Mezcla las especias en un bol: 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.

Notas

• Puedes preparar esta receta en tu freidora de aire cocinando los tomates a 200 °C durante 30 minutos.
• ¡Puedes preparar estos tomates a la parrilla! Coloca los tomates con el lado cortado hacia arriba en una cesta o sartén para parrilla. Ásalos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo hasta que estén ligeramente chamuscados.
• Si piensas usar estos tomates en una ensalada, te recomendamos usarlos fríos. Si los calientas, el calor podría marchitar la ensalada, haciéndola menos apetitosa.
• Puedes reducir la cantidad de pimienta de cayena para que no pique tanto.
• También puedes darle un toque especial añadiéndole hierbas y más especias si lo deseas.