Keto Meatloaf recipe

❤️ Por qué te encantará Esta deliciosa receta de pastel de carne keto es tan sabrosa como el pastel de carne tradicional, por lo que no sacrifica el sabor en absoluto.

Es muy saludable y nutritivo, ¡y contiene muy pocos carbohidratos netos! Esta receta de pastel de carne es fácil de preparar y no contiene azúcar añadido.

Estoy tan contenta de poder preparar una receta de pastel de carne que le guste a toda mi familia. Mis hijos la comen todo el tiempo y, literalmente, no tienen ni idea de que esta receta es baja en carbohidratos.

Es ideal para preparar comidas con antelación, ya que se congela muy bien. Así que, si buscas la mejor receta de pastel de carne keto, ¡has llegado al lugar indicado!

💭 ¿Qué es el pastel de carne? El pastel de carne es un plato clásico y reconfortante hecho con carne picada de res, hierbas y especias. Estos ingredientes suelen mezclarse a mano y luego se hornean o ahúman dándole forma de pan.

Es una comida reconfortante baja en carbohidratos, deliciosa y popular aquí en Estados Unidos. 💭 ¿El pastel de carne es apto para la dieta cetogénica?

Depende. Los ingredientes de las recetas clásicas de pastel de carne no son precisamente aptos para la dieta cetogénica. Contienen pan rallado, kétchup y otros carbohidratos que debes evitar si sigues una dieta cetogénica.

Para preparar un pastel de carne apto para la dieta cetogénica, puedes sustituir algunos ingredientes por alternativas cetogénicas. Por ejemplo, en lugar de pan rallado y kétchup tradicional, prueba a usar huevos, harina de almendras y kétchup sin azúcar.

💭 ¿Qué tipo de carne molida debo usar? Para hacer un pastel de carne jugoso y tierno, recomiendo carne molida de paleta con aproximadamente un 78 % de carne magra.

La carne molida de aguja tiene suficiente grasa para darle sabor al plato sin que quede demasiado grasoso. Además, no es demasiado magra, por lo que la carne no se secará, a diferencia de la carne molida extra magra. 🥘 Equipo utilizado

Para esta receta, necesitarás un molde para pan, una bandeja para hornear, papel de horno y un termómetro para carne para esta deliciosa receta de pastel de carne bajo en carbohidratos. También necesitarás un horno para hornear el pastel de carne. 🧾 Ingredientes utilizados

Esta receta de pastel de carne cetogénico requiere unos pocos ingredientes cotidianos.

• Carne molida. Puedes conseguir carne molida en la sección de carnes de tu supermercado habitual. La carne molida de aguja, con un 75-82% de carne magra, es ideal.
• Ingredientes aglutinantes: Huevos grandes, chicharrones triturados, harina de almendras. Estos son los ingredientes aglutinantes bajos en carbohidratos que uso en lugar del pan rallado que se utiliza en las recetas tradicionales de pastel de carne. La combinación de chicharrones triturados y harina de almendras le da al pastel de carne una textura excelente y mucho sabor.
• Especias: aminoácidos de coco, ajo en polvo, orégano seco, pimentón ahumado, pimienta de cayena y sal.
• Kétchup sin azúcar: Para el glaseado.
• Otros ingredientes: cebolla y perejil.

🔪 Cómo preparar esta receta

• En un tazón grande, combine la carne molida con el resto de los ingredientes. Mezcle bien hasta que estén bien combinados.
• Rocíe un molde para pan con aceite de oliva y luego fórrelo con papel de horno. El papel de horno evitará que el pastel de carne se pegue al molde y garantizará una cocción uniforme.
• Vierta la mezcla de carne y extiéndala uniformemente. Hágalo con cuidado. Extiéndala suavemente sin presionarla con fuerza.
• Mételo en el horno y déjalo hornear durante 40 minutos, luego sácalo y escurre el exceso de líquido.
• Retire el papel de horno y coloque el pan en una bandeja para hornear.
• Unta generosamente un poco de kétchup sin azúcar por encima del pastel de carne y por los lados.
• Comprueba con un termómetro para carne que la temperatura interna alcance los 160 °F y que el interior ya no esté rosado.

🥫Almacenamiento y recalentamiento Guarde las sobras en la parte más fría de su refrigerador durante un par de días envueltas en plástico o en un recipiente hermético.

De esta forma, también puedes congelarlo durante unos tres meses. Para recalentarlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente y luego precalienta el horno a 120 °C (250 °F).

Coloca el pastel de carne en una fuente para hornear y añade una o dos cucharadas de agua o caldo. Cubre el pastel de carne con papel de aluminio y colócalo en la rejilla inferior del horno.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el centro del pastel de carne esté bien caliente. 🍽️ ¿Con qué puedo acompañarlo? Esta sencilla receta de pastel de carne keto combina a la perfección con puré de coliflor y salsa.

¡Es una cena navideña o festiva fabulosa! Sírvela con guarniciones de verduras como repollo, judías verdes, coles de Bruselas o brócoli cocinado en freidora de aire.

💭Consejos y variaciones de recetas

• Moldea la mezcla suavemente en el molde antes de hornear. No la presiones con fuerza. Queremos que quede firme pero jugosa y húmeda, no dura como una piedra.
• Si no tienes un molde para pan, puedes usar las manos para darle forma de pan y hornearlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
• Puedes usar carne molida de pavo para hacer pastel de carne de pavo.
• Para darle un toque diferente, añade queso parmesano rallado o salsa Worcestershire, o utiliza tus ingredientes favoritos como cebolla en polvo o pimienta negra.
• Prueba esta receta con carne picada de pollo o de pavo para darle un toque diferente y delicioso.

👩🍳 Preguntas frecuentes ¿Es saludable el pastel de carne?

El pastel de carne cetogénico es saludable. Como en esta receta hemos sustituido los ingredientes originales que contenían carbohidratos por otros aptos para la dieta cetogénica, puedes disfrutarlo sin remordimientos.

El pastel de carne cetogénico contiene muy pocos carbohidratos y gran cantidad de vitaminas. Además, es rico en proteínas, con 19 gramos de proteína y 22 gramos de grasa total. Estos beneficios nutricionales son esenciales para una dieta cetogénica.

¿Puedo hornear pastel de carne en una bandeja para hornear? Si no tienes un molde para pan, puedes hornear el pastel de carne sin molde en una bandeja para hornear.

Para ello, deberás formar con la mezcla un pan de unos 23 cm de largo y entre 10 y 13 cm de ancho sobre una bandeja para hornear. De esta forma se formará una corteza crujiente.

Notas

• Moldea la mezcla suavemente en el molde antes de hornear. No la presiones con fuerza. Queremos que quede firme, pero jugosa y húmeda, no dura como un ladrillo.
• Si no tienes un molde para pan, puedes usar las manos para darle forma de pan y hornearlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
• Si no quieres que pique, omite por completo la pimienta de cayena.