Easy Ginger Fudge (Video)
Probé el dulce de jengibre por primera vez en un viaje reciente a St.
- lata de 12 oz de leche evaporada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de jengibre finamente rallado*
- Coloca la leche, el azúcar y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo y derrite el azúcar sin dejar de remover durante unos 10 minutos. Luego, deja que hierva y añade el jengibre finamente rallado. Deja que el dulce de leche hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo constantemente.
- Para comprobar si el dulce de leche está listo, vierte una pequeña cantidad en una taza de agua fría para ver si ha alcanzado el punto de ebullición suave. También puedes usar un termómetro para dulces y retirarlo del fuego cuando alcance los 240-250 grados.
- Retire del fuego y deje reposar unos 3 minutos antes de batir enérgicamente hasta que el dulce espese; esto debería tardar unos 10 minutos. También puede batir con una batidora de mano.
Lucia (pueden ver mis historias destacadas en Instagram si quieren ver lo que hice y comí), donde tuve el placer de celebrar su Día de la Independencia. El sabor picante del jengibre combinó muy bien con el dulce de leche.
Nos alojamos en Sandals Regency La Toc y celebraron el día con un festín de comida local, un baile de máscaras, música de tambores metálicos y una exhibición de bailarines locales. ¡Fue increíble! La comida estaba buenísima; disfruté especialmente de la ensalada de higos verdes locales, los asados al horno y el bacalao con cerdo en salsa. También había una gran variedad de postres, pero el dulce de jengibre me conquistó.
Probé el dulce de leche con sabor por primera vez en Trinidad y me encantó. Además, soy fan del jengibre y del dulce de leche, así que esto me vino de perlas. Al regresar a casa, me puse manos a la obra en la cocina para recrearlo y me salió genial.
Voy a compartir algunos consejos sobre cómo tener éxito al hacer dulce de leche.
CONSEJOS PARA PREPARAR UN EXCELENTE FUDGE
- Utilice una olla más ancha, como por ejemplo una de 30 cm (12 pulgadas), para reducir el tiempo de cocción.
- Asegúrate de que el azúcar se haya derretido por completo antes de llevarlo a ebullición.
- Utilice fuego bajo o medio; no utilice fuego alto, ya que el azúcar se quemará.
- Remueve, remueve, remueve y no te alejes del dulce de leche porque se quema rápidamente.
- Planifica con antelación y ten a mano un vaso de agua fría, prepara la sartén y ten todos los utensilios necesarios cerca.
