Chili Cornbread Casserole
Es una cena fácil que se prepara con un chili de pavo rápido y se cubre con una mezcla para pan de maíz de caja, y luego se hornea hasta que esté dorado.
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra (al gusto)
- Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharada de aceite (use un aceite insípido con un punto de humo alto)
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 1 libra de carne molida de pavo (usamos 85/15)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (de 400-411 gramos) de tomates troceados (sin escurrir)
- 1 lata (425 gramos) de frijoles rojos (escurridos y enjuagados)
- 1 caja (8.5 onzas) de mezcla para pan de maíz (nosotros usamos la mezcla para panecillos de maíz "Jiffy")
- ⅓ taza de leche entera
- 1 huevo
- Prepara una mezcla de condimentos: agrega el chile en polvo, la sal, el ajo en polvo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la usas) a un tazón pequeño. Mezcla bien.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Sube el fuego a medio-alto e inmediatamente añade la carne molida de pavo y espolvorea con la mezcla de condimentos preparada. Remueve bien para combinar el pavo con las cebollas y las especias.
- Coloca el pavo en una sola capa y cocínalo durante 3 minutos.
- Remueva bien y deshaga los trozos grandes. Vuelva a colocarlo en una capa y cocine durante otros 3 minutos, o hasta que se dore y se evapore el líquido que haya soltado.
- Añade el caldo de pollo, los tomates picados y las judías rojas a la olla. Remueve bien.
- Lleva el líquido a ebullición (tardará unos 4-5 minutos en empezar a hervir), luego baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento el chile durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Destapa la olla y cocina durante 10-20 minutos más, o hasta que el chili espese y tenga una consistencia de salsa, no de sopa. El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de líquido que quede después del tiempo de cocción inicial. Vigílalo y remueve con frecuencia, sobre todo cuando empiece a espesar.
- Prueba el chile y añade sal si es necesario. Como referencia, nosotros no le añadimos sal extra.
- Cuando el chili esté listo, retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco para que no hierva a fuego lento ni desprenda vapor.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400 °F.
- Prepara la mezcla para pan de maíz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Agrega el chile a una fuente para hornear y extiéndelo de manera que quede plano.
- Cubre el chili con la mezcla para pan de maíz y extiéndela suavemente sin mezclar.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Si tu horno tiene un punto caliente, gira el molde 180 grados a la mitad del tiempo de cocción para que el pan de maíz se hornee de manera uniforme.
- Déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir para que se asiente.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Sube el fuego a medio-alto e inmediatamente añade la carne molida de pavo y espolvorea con la mezcla de condimentos preparada. Remueve bien para combinar el pavo con las cebollas y las especias.
Coloca el pavo en una capa y cocina durante 3 minutos. Vuelve a colocarlo en una capa y cocina durante otros 3 minutos, o hasta que esté dorado y se haya evaporado todo el líquido que haya soltado. Agrega el caldo de pollo, los tomates picados y los frijoles rojos a la olla.
Lleva el líquido a ebullición (tardará entre 4 y 5 minutos en hervir), luego baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Destapa la olla y cocina durante 10 a 20 minutos más, o hasta que el chile espese y tenga una consistencia de salsa, no de sopa. El tiempo que tardará dependerá de la cantidad de líquido que quede después de la cocción inicial.
Vigílelo y remuévalo con frecuencia, sobre todo cuando empiece a espesar. Cuando el chili esté listo, retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco para que no hierva a fuego lento ni desprenda vapor.
Prepara la mezcla para pan de maíz siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega el chili a una fuente para hornear y extiéndelo de manera que quede plano.
Cubre el chili con la mezcla para pan de maíz y extiéndela suavemente sin mezclar. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Si tu horno tiene un punto caliente, gira el recipiente 180 grados a la mitad del tiempo de cocción para que el pan de maíz se hornee de manera uniforme.
Déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir para que se asiente.
