Baked Ziti with Sausage
Este ziti al horno con salchicha es uno de los platos favoritos de la familia.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 3-5 dientes de ajo (picados)
- 1 libra de salchicha italiana suave (sin tripa y troceada, o usar salchicha a granel).
- 1 lata de 28 onzas de tomates troceados
- 1 frasco de 24 onzas de salsa para pasta ((use su marca favorita y variedad sin carne))
- 1 libra de Ziti (cocinado según las instrucciones del paquete para que quede al dente)
- 1 cucharada de sal (para el agua de la pasta; nosotros usamos sal kosher)
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado (más un poco extra para servir)
- Perejil picado (para decorar, opcional)
- Pimienta roja triturada (para servir, opcional)
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada o en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, añade las cebollas. Cocina durante 3 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo; cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Añade la salchicha a la olla; sube el fuego a medio-alto. Cocina durante 5-6 minutos hasta que la carne se dore, removiendo con frecuencia y deshaciendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.
- Agrega los tomates y la salsa para pasta a la olla y revuelve bien.
- Lleva la salsa a ebullición suave, baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina la salsa durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando. Mantén la salsa a fuego lento. Baja el fuego si hierve con demasiada fuerza.
- Precalentar el horno a 350 °F
- Mientras se cocina la salsa, empieza a preparar la pasta.
- Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega 1 cucharada de sal y la pasta. Cocina el ziti según las instrucciones del paquete para que quede al dente.
- Escurre bien la pasta y resérvala. (Si lo deseas, puedes reservar aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa si fuera necesario).
- Combina el ziti y la salsa en la olla más grande. Revuelve suavemente.
- Utilice una fuente para horno grande o una bandeja para hornear (9x13 pulgadas).
- Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de pasta ziti en la fuente para hornear.
- Espolvorea la parte superior con la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano.
- Añade la pasta restante y cúbrela con el resto del queso mozzarella y parmesano.
- Coloca la fuente para hornear sobre una bandeja para hornear con borde, por si acaso se desborda. Hornea la pasta durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita.
- Adorne con un poco de perejil picado y sirva con queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
La salchicha italiana aporta tanto sabor que podemos mantener el resto de los ingredientes sencillos. Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, añade las cebollas.
Agregue el ajo; cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue la salchicha a la olla; suba el fuego a medio-alto.
Cocine durante 5-6 minutos hasta que la carne se dore, revolviendo con frecuencia y deshaciendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula. Agregue los tomates y la salsa para pasta a la olla y revuelva bien. Deje que la salsa hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y tape.
Cocina la salsa durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Baja el fuego si hierve demasiado fuerte. Precalienta el horno a 175 °C. Mientras se cocina la salsa, empieza a preparar la pasta.
Cocina el ziti al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien la pasta y resérvala. (Si lo deseas, puedes reservar aproximadamente una taza del agua de cocción para aligerar la salsa si es necesario). Combina el ziti y la salsa en la olla más grande.
Utilice una fuente para horno grande (de 23 x 33 cm). Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de pasta ziti en la fuente.
Espolvorea la parte superior con la mitad del queso mozzarella y la mitad del queso parmesano. Agrega la pasta restante y cubre con el resto del queso mozzarella y parmesano.
Coloca la cazuela sobre una bandeja para hornear con borde, por si acaso se desborda. Hornea la pasta durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita. Decora con un poco de perejil picado y sirve con queso parmesano adicional y hojuelas de chile rojo, si lo deseas.
