Italian Sausage Meatballs
Estas albóndigas de salchicha italiana se cocinan en una salsa de tomate elaborada con tomates triturados, ajo, cebolla y aceite de oliva.
- 1 libra de salchicha italiana (sin la tripa o usar salchicha a granel)
- ¼ taza de pan rallado simple
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano (más un poco extra para servir)
- Aceite de canola (cantidad suficiente para cubrir el fondo de una sartén grande con 1,25 cm de aceite).
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- Lata de 28 onzas de tomates triturados
- ¼ cucharadita de orégano seco
- Una pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
- 1-2 cucharadas de sal (para el agua de la pasta)
- Paquete de 340 gramos de tu pasta favorita
- Perejil picado (para decorar, opcional)
- En un bol grande, combine la salchicha italiana, el pan rallado, el huevo y el queso parmesano. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Forma bolitas con la mezcla de salchicha, del tamaño aproximado de una pelota de golf. Deberías obtener 12 albóndigas.
- Calienta el aceite de canola en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega con cuidado las albóndigas al aceite caliente.
- Fríe las albóndigas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por todos los lados; esto debería tardar aproximadamente 5 minutos.
- Coloca las albóndigas en un plato forrado con papel de cocina. Mantén las albóndigas calientes cubriendo el plato ligeramente con papel de aluminio o colocándolo en el microondas o el horno; así se conservarán calientes si no hay corrientes de aire.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén transparentes, revolviendo con frecuencia.
- Añade el ajo; cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Añade los tomates triturados, el orégano y el pimiento rojo triturado, si lo usas, y remueve. Sube el fuego a medio-alto y añade con cuidado las albóndigas a la olla. Cuando la salsa empiece a hervir a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
- Cocina la salsa durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revuelve las albóndigas suavemente para que no se deshagan. Mantén la salsa a fuego lento. Si no hierve a fuego lento, sube un poco el fuego; si hierve con demasiada fuerza, bájalo un poco.
- Mientras se cocina la salsa: pon a hervir una olla grande con agua, añade la sal y la pasta. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, escúrrela y mantenla caliente.
- Sirve la salsa y las albóndigas sobre una cama de pasta y decora con un poco de perejil picado, queso parmesano extra y hojuelas de pimiento rojo, aparte.
Mezcla los ingredientes hasta que estén bien combinados. Forma bolitas con la mezcla de salchicha, del tamaño aproximado de una pelota de golf. Calienta el aceite de canola en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
Fríe las albóndigas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por todos lados; esto debería tardar unos 5 minutos. Coloca las albóndigas en un plato forrado con papel de cocina.
Mantén las albóndigas calientes cubriendo el plato ligeramente con papel de aluminio, o bien, colócalo en el microondas o en el horno; así se conservarán calientes lejos de las corrientes de aire. Calienta el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande y profunda a fuego medio.
Agregue las cebollas y cocine durante aproximadamente 3 minutos, hasta que estén transparentes, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Añade los tomates triturados, el orégano y el pimiento rojo triturado, si lo usas, y remueve. Sube el fuego a medio-alto y añade con cuidado las albóndigas a la olla. Cuando la salsa empiece a hervir a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
Cocine la salsa durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revuelva las albóndigas suavemente para que no se deshagan.
Si no hierve a fuego lento, sube un poco el fuego; si hierve con demasiada fuerza, bájalo un poco. Mientras se cocina la salsa: pon a hervir una olla grande con agua, añade la sal y la pasta. Cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrela y mantenla caliente.
Como acompañamiento, sirva la salsa y las albóndigas sobre una cama de pasta y decore con un poco de perejil picado, queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo.
