Chicken Tomato Pasta
En esta deliciosa receta de pasta, los fideos linguini se mezclan con pechugas de pollo sazonadas y una salsa de tomate rápida y sencilla.
- 1 – 1 ½ libras de pechuga de pollo (sin hueso ni piel, cortada por la mitad para obtener dos trozos más finos)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de romero seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 5-6 dientes de ajo (picados)
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados, o 2 latas de 14.5 onzas.
- 340 gramos de linguini (cocinado según las instrucciones del paquete para que quede al dente)
- Sal para el agua de la pasta
- 1-2 cucharadas de perejil picado (para decorar)
- Queso parmesano (para servir si se desea)
- Corta el pollo por la mitad a lo largo, para obtener dos trozos más pequeños.
- Añade la sal, el orégano seco, el ajo en polvo, el romero, el tomillo seco, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado (si lo usas). Mezcla bien las especias.
- Sazona el pollo por ambos lados con aproximadamente la mitad de la mezcla de condimentos. Reserva el resto para la salsa.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
- Agregue el pollo a la sartén. Cocine el pollo durante 5 minutos. Dele la vuelta y cocine durante otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance al menos 74 °C (165 °F) en su parte más gruesa.
- Retire la sartén del fuego. Saque el pollo de la sartén y colóquelo en un plato o bandeja para mantenerlo caliente.
- No lave ni limpie la sartén.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, añada las cebollas y cocine durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Agrega los tomates y la mezcla de condimentos reservada. Revuelve bien la salsa, raspando suavemente el fondo de la sartén para despegar los restos. Calienta la salsa a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
- Cocine la salsa de tomate durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mantenga la salsa a fuego lento; si hierve demasiado fuerte, baje un poco el fuego.
- Cuando queden entre 10 y 15 minutos de salsa, sube el fuego al agua hirviendo. Recuerda añadir una buena cantidad de sal al agua de la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
- Reserva la pasta cocida y corta las pechugas de pollo en rodajas finas o cubos.
- Prueba la salsa de tomate y, si es necesario, añade sal y pimienta negra al gusto. Como referencia, nosotros no añadimos sal extra a nuestra salsa de tomate.
- Agrega los linguini a la salsa de tomate junto con unas 2 o 3 cucharadas del agua de cocción reservada y mezcla bien para que se impregnen. Añade el pollo en rodajas y el perejil picado y mezcla hasta que se integren.
- Sirva la pasta con pollo y tomate con queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo adicionales, si lo desea.
Añade la sal, el orégano seco, el ajo en polvo, el romero, el tomillo seco, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado (si lo usas). Sazona el pollo por ambos lados con aproximadamente la mitad de la mezcla de condimentos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Dale la vuelta al pollo y cocínalo durante otros 5 minutos, o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de al menos 74 °C en su parte más gruesa.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato o bandeja para mantenerlo caliente. Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, añada las cebollas y cocine durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
Agrega los tomates y la mezcla de condimentos reservada. Revuelve bien la salsa, raspando suavemente el fondo de la sartén para despegar los restos. Calienta la salsa a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo y tapa.
Cocine la salsa de tomate durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Manténgala a fuego lento; si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego.
Cuando queden entre 10 y 15 minutos de salsa, sube el fuego al máximo en el agua hirviendo. Recuerda añadir una buena cantidad de sal al agua de la pasta.
Antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente una taza del agua de cocción. Deja la pasta cocida a un lado y corta las pechugas de pollo en rodajas finas o cubos.
Prueba la salsa de tomate y, si es necesario, añade sal y pimienta negra al gusto. Como referencia, nosotros no añadimos sal extra a nuestra salsa. Agrega los linguini a la salsa de tomate junto con unas 2 o 3 cucharadas del agua de cocción reservada y mezcla bien para que se impregnen.
Agrega el pollo en rodajas y el perejil picado y mezcla bien. Sirve la pasta con pollo y tomate con queso parmesano y hojuelas de chile rojo adicionales, si lo deseas.
