Pastel de chocolate de mi tía con relleno de dulce de leche
Este pastel de chocolate con dulce de leche es húmedo, intenso, dulce y delicioso.
- 2 tazas de harina de trigo común (tamizada)
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 16 cuadrados de chocolate sin azúcar de 28 gramos cada uno, derretidos.
- 3/4 taza de suero de leche
- 2 huevos
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de agua
- 4 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de dulce de leche para el relleno
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema para batir espesa
- Para preparar el pastel: Precaliente el horno a 175 °C. Engrase dos moldes redondos de 20 cm, forre el fondo con círculos de papel de horno, engrase el papel y enharine el interior de los moldes, retirando el exceso de harina. Reserve.
- En el bol de una batidora eléctrica, añade la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, mezcla el chocolate derretido, los huevos, el suero de leche, el aceite vegetal, el agua y la vainilla.
- Añade los ingredientes líquidos a los secos y mezcla durante 2 minutos a velocidad media. Raspa los lados y el fondo del recipiente y mezcla durante 20 segundos más.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea durante 20 minutos, girando los moldes dentro del horno. Continúa horneando hasta que al insertar un palillo en el centro de uno de los bizcochos, este salga casi limpio, aproximadamente 12 minutos más. Deja enfriar los bizcochos (en los moldes) sobre rejillas durante unos 20 minutos, luego desmóldalos con cuidado sobre rejillas para que se enfríen por completo.
- Coloca una de las capas de bizcocho en una bandeja o soporte para pasteles y extiende el dulce de leche por encima en una capa uniforme. Coloca la otra capa de bizcocho encima del dulce de leche, boca abajo.
- Para preparar la ganache: Coloca la crema de leche y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento y revuelve hasta obtener una consistencia suave. Deja reposar unos 10 minutos y vierte sobre el pastel.
Muy fácil de preparar y perfecta para los amantes del chocolate. Esta es una receta de pastel de chocolate deliciosa y sencilla.
Mi tía Consuelo prepara este pastel a menudo para ocasiones especiales, y lo hizo la última vez que fui a visitar a mi familia en Colombia. Mi tía empezó a prepararlo después de que me mudé a Estados Unidos hace más de 20 años, y desde entonces es uno de los favoritos de la familia.
Tenemos un grupo familiar de WhatsApp y, durante la cuarentena, todos pedían la receta de este pastel. Finalmente, mi tía Consuelo nos compartió su receta de "Pastel de chocolate con relleno de dulce de leche". Si te gusta la combinación de dulce de leche y chocolate, este pastel es para ti. Para ser sincera, no soy muy fan del pastel de chocolate, ¡pero este es fenomenal!
Consejos para hacer este pastel de chocolate
- Si no tienes suero de leche, puedes prepararlo tú mismo añadiendo una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a una taza medidora y luego agrega suficiente leche hasta completar ¾ de taza. Mezcla bien y úsalo como se indica en la receta.
- Yo usé tabletas de chocolate colombiano, pero si no las encuentras, puedes usar cualquier chocolate sin azúcar. Para derretir el chocolate, colócalo en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave.
- Si no tienes dulce de leche, aquí te dejo una receta para prepararlo en casa usando leche condensada.
