La Cocina

Easy Chocolate Brownies

¡He sido fiel a esta receta de brownie durante décadas y no tengo ninguna intención de cambiarla!

Por Test Kitchen · Australia · 4 min ·

Ingredientes · Porciones 9

200 g / 14 cucharadas de mantequilla sin sal ((1 3/4 barras estadounidenses))
1 1/4 tazas de chispas o discos/chocolate para fundir de chocolate negro ((EE. UU.: chocolate semidulce) (Nota 1))
1 taza de azúcar moreno sin compactar
3 huevos grandes (ligeramente batidos (fríos de la nevera o a temperatura ambiente está bien))
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina común (harina para todo uso)
1/4 taza de cacao en polvo (tamizado)
Una pizca de sal
180 g / 6 oz (1 taza) de chispas de chocolate negro, o bloque/barra troceada (OPCIONAL) ((EE. UU.: chocolate semidulce) (Nota 2))

Preparación · 35 min

Derrite el chocolate y la mantequilla, incorpora el azúcar y la vainilla, y luego los huevos. Añade la harina, el cacao y la sal, y hornea en un molde de 20 cm (8 pulgadas) forrado con papel de horno a 180 °C (350 °F o 160 °C con ventilador) durante 28 minutos. Deja enfriar antes de cortar.
Precaliente el horno a 180 °C/350 °F (160 °C con ventilador). Rocíe un molde cuadrado de 20 cm/8" con aceite o engráselo con mantequilla. Fórrelo con papel de hornear/papel vegetal, dejando que sobresalga (Nota 3).
Derrite el chocolate y la mantequilla: coloca la mantequilla y las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor y caliéntalas en el microondas en intervalos de 30 segundos (a mí me lleva 1 minuto y 30 segundos) hasta que se derritan. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
Azúcar y huevos: agregue el azúcar y la vainilla, mezcle, luego agregue los huevos y mezcle bien hasta que quede suave y fundido.
Ingredientes secos: Añade la harina, el cacao y la sal y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el chocolate troceado y vierte la mezcla en la sartén.
Hornea durante 24 minutos para que quede bien cremoso por dentro, 28 minutos para que quede suave pero aún muy húmedo (mi favorito, como se muestra en el vídeo y las fotos), y 32 minutos para que quede húmedo como un pastel de chocolate. (Consulta las fotos de la prueba del palillo en la publicación).
Déjelas reposar 10 minutos antes de sacarlas del molde (son frágiles cuando están calientes). Déjelas enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortarlas. Para obtener rebanadas perfectas, refrigérelas durante 30 minutos, o incluso toda la noche, ¡pero disfrútelas siempre a temperatura ambiente para una textura suave y cremosa!

Es facilísimo, con un sabor a chocolate intenso y una textura increíblemente suave. Creo firmemente que los mejores brownies se preparan con cacao en polvo y chocolate derretido, y mantequilla en lugar de aceite. Además: ¡es una receta sencilla que se hace en un solo bol y se mezcla a mano!

Brownies de chocolate caseros

Estos brownies caseros son el sueño hecho realidad de cualquier amante del chocolate.

¿Necesitas un antojo de chocolate urgentemente? Estarán en el horno en 15 minutos (o incluso menos).
¿Odias fregar los platos? Aquí solo tienes que ocuparte de un recipiente.
¿Te gustan los brownies con un intenso sabor a chocolate y una textura suave y cremosa por dentro? Este cumple con creces.
¿No tienes mucha confianza en la cocina? Esta receta es increíblemente fácil de preparar. Incluso si se te pasan de cocción, pueden parecer bizcochos, pero conservarán esa textura rica y cremosa. ¡No llevan suficiente harina como para que queden secos y demasiado cocidos!

¡Y mira! ↓↓↓ ¡Súper cremoso y fácil de comer, en lugar de recoger pegotes de masa cruda! ¡Y esa capa superior arrugada que todos conocemos y amamos!

¿Qué hace que un brownie sea bueno?

El secreto para un brownie realmente delicioso reside en usar chocolate derretido Y cacao en polvo, además de mantequilla en lugar de aceite (porque la mantequilla tiene un sabor mucho mejor que el aceite).

La combinación de estos ingredientes, junto con una cantidad mínima de harina (justo la necesaria para obtener una masa ligeramente cuajada) y azúcar moreno en lugar de blanco (para mayor humedad y textura masticable), es lo que te permitirá preparar ese brownie perfecto, rico y cremoso con el que siempre has soñado. Y para un brownie espectacular, añade una buena cantidad de trocitos de chocolate.

No solo obtendrás pequeños trozos de chocolate fundido, sino que también hará que el brownie sea extra cremoso porque parte del chocolate se integra con la masa mientras se hornea. (Esto es opcional, y yo no le añado chocolate extra a los brownies de todos los días 🙂).

Cómo hacer brownies caseros

Estos deliciosos brownies se preparan derritiendo chocolate y mantequilla juntos antes de incorporar los huevos y la vainilla batiendo.

Luego, simplemente mezcla la harina y el cacao en polvo, y por último, agrega los trozos de chocolate adicionales si los vas a usar. Vierte la mezcla en un molde forrado y hornea.

Cómo saber cuándo están listos los brownies

Introduce un palillo en el centro del brownie, sujétalo durante 2 segundos y luego retíralo.

súper pegajoso – si hay mucha mancha (tiempo de horneado: 24 minutos)
** Húmedo y cremoso (mi favorito) ** – si al insertar un palillo sale una mancha marrón y tiene algo de borrón (28 minutos)
Textura esponjosa (pero con una sensación cremosa en boca): al insertar un palillo, este sale limpio con solo unas pocas migas (32 minutos). Pero aún así, muy húmedo (¡porque esta receta solo lleva 1/2 taza de harina, es imposible que no quede húmedo!).

Brownies cremosos y pegajosos

Los brownies de las fotos y el vídeo son lo que yo llamo "húmedos y con textura de fudge".

Es decir, súper cremoso, pero no una masa cruda sin cocinar. Se puede coger con las manos en lugar de comerlo con cuchara.

Tengo recetas de brownies más elaboradas, como estos Brownies de Nutella Extravagantes (¡que sin duda hacen honor a su nombre!) y estos Brownies Rellenos de Caramelo Salado (el relleno de caramelo es cremoso y firme, como un fudge suave). Pero esta receta clásica de Brownies de Chocolate es la que preparo con más frecuencia.

Es mi receta favorita porque tiene todo lo que busco en un brownie, preparado con la mínima complicación. Los ingredientes esenciales para que sea súper chocolatoso, delicioso y jugoso, sin extras innecesarios.

Por otro lado, mi brownie es dulce, pero no empalagoso. Hay algunas recetas de brownie que usan casi el doble de azúcar que yo y son demasiado dulces para mí.

El azúcar de esta receta tiene la cantidad justa de dulzor para mí. ¡Nadie se ha quejado nunca de que mis brownies no estén lo suficientemente dulces, eso seguro! – Nagi x