Chocolate Hazelnut Ice Cream
Elementos 400 ml de leche entera 100 ml de nata para montar 60 g de crema de avellanas (es decir,
- 400 ml de leche entera
- Crema espesa de 100 ml
- 60 g de crema de avellanas (por ejemplo, Nutella)
- 1 cucharada de cacao (sin azúcar)
- 60 g de chocolate negro (troceado)
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de avellanas (tostadas y picadas)
- Vierta la leche y la nata en una cacerola, añada la crema de avellanas y caliente hasta que esté tibia.
- Añade el chocolate y el cacao, remueve y espera a que el chocolate se derrita.
- Retirar del fuego y, en un bol, mezclar el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso.
- Con cuidado, añade 2 o 3 cucharadas del líquido tibio a la mezcla de huevo y remueve. A continuación, vierte toda la mezcla de huevo en el líquido tibio.
- Vuelva a colocar la cacerola en la estufa y caliéntela a una temperatura de 75 °C / 167 °F.
- Déjelo enfriar completamente.
- Vierta la mezcla en la heladera y enciéndala. ¡Aún NO añada las avellanas!
- Cuando el helado empiece a endurecerse, casi listo, añade las avellanas y continúa hasta que el helado esté listo o ya no se solidifique más.
- Si el helado todavía está demasiado líquido o con una consistencia similar a la de un granizado, colóquelo en un recipiente con tapa y métalo en el congelador durante 1 o 2 horas.
Nutella) 1 cucharada de cacao (sin azúcar) 60 g de chocolate negro (troceado) 1 huevo 100 g de azúcar 50 g de avellanas (tostadas y troceadas) Método Vierta la leche y la nata en una cacerola, añada la crema de avellanas y caliente a temperatura tibia. Añada el chocolate y el cacao, remueva y espere a que el chocolate se derrita.
Retira del fuego y, en un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso. Incorpora con cuidado 2 o 3 cucharadas del líquido tibio a la mezcla de huevo y remueve.
Luego, añade toda la mezcla de huevo al líquido tibio. Vuelve a colocar la cacerola en la estufa y caliéntala a 75 °C / 167 °F. Vierte la mezcla en la heladera y enciéndela.
Cuando el helado esté casi listo, añade las avellanas y continúa hasta que esté en su punto o deje de solidificarse. Si aún está demasiado líquido o con una consistencia similar a la de un granizado, colócalo en un recipiente con tapa y mételo en el congelador durante 1 o 2 horas.
