Tilapia in Orange Sauce
Descongele el pescado (si está congelado) y lávelo con agua fría.
- 4 filetes de tilapia
- 4 naranjas
- 190 ml de vino blanco, o (caldo si hay niños en la mesa)
- 190 ml de nata para montar (yo usé menos y le añadí un poco de leche).
- un poco de harina
- 1 limón (y su jugo)
- 1 cucharadita de mostaza
- un poco de azúcar
- sal y pimienta
- zanahorias (prefiero las zanahorias frescas con verduras en ella para un mejor gusto)
- arroz ( (use su propio criterio para determinar la cantidad que necesita))
- Prepara el arroz y las zanahorias como guarnición y déjalos cocer mientras preparas el pescado.
- Descongela el pescado (si está congelado) y lávalo con agua fría. Luego, sécalo con papel de cocina.
- Unta un poco de zumo de limón por cada lado de cada pescado.
- Espolvorea sal y pimienta por ambos lados.
- Coloca la harina en un plato grande, luego, uno por uno, pasa cada pescado por la harina y cúbrelo con ella, por ambos lados.
- Toma una de las naranjas y corta un poco de ralladura. Luego, pela la naranja por completo y corta filetes de naranja (sin cáscara).
- Usa las otras tres naranjas para exprimirles el jugo.
- En una sartén grande, derrita un poco de mantequilla a fuego medio y fría el pescado por ambos lados.
- Retire el pescado de la sartén, tápelo y resérvelo.
- Vuelve a poner la sartén en la estufa y agrega el jugo de naranja y el vino o caldo. Deja cocinar un rato hasta que la salsa se reduzca.
- Si es necesario, mezcle una cucharada de almidón con agua fría y agréguela para espesar la salsa.
- Añade un poco de zumo de limón, la mostaza, un poco de azúcar, sal y pimienta al gusto.
- Si es necesario, pasa la salsa por un colador fino para eliminar los trozos de naranja. Luego, vuelve a verter la salsa en la cacerola.
- Añade la nata a la salsa, deja cocer durante un minuto y vuelve a colocar con cuidado el pescado en la sartén para recalentarlo.
- Añade los filetes de naranja y deja que se calienten en la salsa.
- En un plato, sirva con una taza de arroz, las zanahorias y el pescado con la salsa, filetes de naranja y espolvoree un poco de ralladura de naranja sobre el pescado.
Unta cada lado de cada pescado con un poco de jugo de limón. Coloca harina en un plato grande y, uno por uno, reboza cada pescado en la harina, cubriéndolo por ambos lados.
Toma una de las naranjas y corta un poco de ralladura. Luego, pela la naranja por completo y corta filetes de naranja (sin cáscara).
Usa las otras tres naranjas para exprimirles el jugo. En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y fríe el pescado por ambos lados.
Retire el pescado de la sartén, tápela y resérvela. Vuelva a colocar la sartén en la estufa y agregue el jugo de naranja y el vino o caldo.
Deja cocer un rato hasta que la salsa se reduzca. Si es necesario, mezcla una cucharada de fécula con agua fría y añádela para espesar la salsa.
Añade un poco de zumo de limón, la mostaza, azúcar, sal y pimienta al gusto. Si es necesario, pasa la salsa por un colador fino para eliminar los trozos de naranja.
Agrega la crema a la salsa, cocina por un minuto y vuelve a colocar con cuidado el pescado en la sartén para calentarlo. Añade los filetes de naranja y deja que se calienten en la salsa. Sirve en un plato con una taza de arroz, las zanahorias y el pescado con la salsa, los filetes de naranja y espolvorea un poco de ralladura de naranja sobre el pescado.
