Coca catalana: pan plano español
Esta deliciosa y sencilla coca catalana es un pan plano parecido a la pizza, muy popular en Cataluña, España.
- 1 taza de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 3-4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Añade todos los ingredientes a un bol grande y mezcla con las manos hasta formar una masa. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
- Vuelve a colocar la masa en el bol y cúbrela con un paño de cocina tibio. Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm y pincha la superficie con un tenedor. Unta con aceite de oliva y coloca sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
- Hornear a 200 °C durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retira y añade tus ingredientes favoritos. (Puedes volver a poner la coca bajo el fuego unos minutos para calentar los ingredientes, pero no es necesario). ¡Corta y disfruta!
Suele ir acompañada de deliciosas verduras asadas, como pimientos rojos y espinacas. ¡Esta sencilla receta te enseña cómo prepararlas en casa!
¿Buscas otras recetas con pan plano? Te encantarán estos singulares talos con chistorra (tortillas de maíz españolas) y el clásico pan con tomate.
Introducción
La primera vez que vi cocas caseras a la venta en una panadería de Barcelona, me quedé desconcertado. Parecían mini pizzas, pero sin queso.
Nunca las había visto mientras vivía en Madrid o Sevilla, así que enseguida me familiaricé con ellas pidiendo varias. En Cataluña, las cocas pueden ser dulces o saladas, y existen muchas recetas diferentes. Esta receta catalana se llama coca de recapte, que se define como una coca salada con chorizo y verduras.
Preparé esta coca mientras estudiaba cocina en Barcelona. Fue muy divertido cubrir el delicioso pan plano con nuestros ingredientes favoritos.
Al igual que con la pizza casera, ¡una coca casera es fácil de personalizar a tu gusto!
Ingredientes
¿Te apetece probar una coca catalana? ¡Reúne estos ingredientes clave y estarás listo para preparar este delicioso pan plano desde cero!
- Harina: En esta receta utilicé harina de uso general con buenos resultados.
- Aceite de oliva: Como en la mayoría de las recetas españolas, el secreto está en usar un aceite de oliva de buena calidad. Si es posible, utilice aceite de oliva virgen extra para disfrutar de su sabor y sus beneficios para la salud.
- Levadura: Me gusta usar levadura instantánea (también conocida como de acción rápida) porque puedo saltarme el paso de activarla en agua tibia con azúcar durante 10 minutos o hasta que se forme espuma.
- Ingredientes adicionales: ¡Puedes ponerle casi cualquier cosa a tu coca! Echa un vistazo a mis recomendaciones de ingredientes españoles divertidos para probar, como anchoas, espinacas, alcachofas y salsa de tomate.
Consulte la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.
Cómo hacer Coca catalana
Si quieres ver la lista completa de ingredientes e instrucciones, desplázate hasta el final de la publicación para encontrar la tarjeta de receta imprimible.
- Para preparar la masa de coca, coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle con las manos hasta que estén bien combinados. (imagen 1)
- Vierta la masa sobre una superficie de trabajo y amásela durante unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes y quede una masa elástica. (imagen 2)
- Coloca la masa en un bol y cúbrela con un paño tibio. Déjala levar en un lugar cálido durante una hora. (imagen 3)
- Extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm (menos de ¼ de pulgada). (imagen 4)
- Pincha la masa con un tenedor y úntala con aceite de oliva. (imagen 5)
- Deja enfriar las cocas brevemente y luego añade tus ingredientes favoritos. (imagen 7)
- ¡Córtalo en rodajas y disfrútalo de inmediato! (imagen 8)
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Qué es la coca en catalán? La coca es un pan plano, dulce o salado, con diferentes ingredientes, muy popular en Cataluña y otras regiones de España.
¡Es una deliciosa versión española de la pizza! ¿Qué es la versión española de la pizza?
¡La versión española de la pizza es sin duda la coca! Estas sencillas hogazas de pan plano no llevan queso, pero a menudo se les añade salsa de tomate y otros ingredientes típicos españoles como pisto, anchoas o espinacas.
Atender
¿Qué ingredientes puedes añadir a tu coca catalana? Las opciones tradicionales incluyen espinacas salteadas con piñones, anchoas curadas, corazones de alcachofa, pimientos rojos asados, huevo duro, pisto o salsa de tomate.
Pero la verdad es que las opciones son infinitas. Completa tu comida sirviendo otros platos típicos catalanes, como el guiso de pescado catalán, el fricandò (estofado de ternera catalán) o la crema catalana de postre.
Consejos de expertos
- Si la masa está un poco seca, añade una cucharada de agua cada vez hasta que se compacte.
- Amasar bien hasta que la masa tenga una consistencia suave y una textura elástica. ¡Así se prepara la mejor coca!
- Puedes personalizar los ingredientes con lo que más te guste. Entre los clásicos españoles se incluyen espinacas salteadas con piñones, anchoas curadas, corazones de alcachofa, pimientos rojos asados, huevo duro, pisto o salsa de tomate.
