Milk Slice Recipe for Milchschnitten
En esta receta, les presentaré un popular bocadillo alemán llamado Milchschnitten, que significa "rebanada de leche". Aunque suelen ser un bocadillo infantil, ¡en Alemania gustan a personas de todas las edades!
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 125 ml de leche
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 40 g de cacao en polvo
- 1 pequeño montón de ron de imitación (opcional)
- Crema espesa de 160 ml
- 3/4 de bolsa de estabilizador de crema
- 40 g de azúcar glas
- 3/4 cucharada de azúcar de vainilla
- 400 g de mascarpone
- 40 g de miel
- Precaliente el horno a 350 °F / 180 °C.
- Mezcla los huevos con el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla muy cremosa y esponjosa.
- Mezcla el polvo de hornear con la harina y agrega el cacao en polvo.
- Utiliza un colador para añadir los ingredientes secos a la mezcla de huevo y, a continuación, incorpóralos con cuidado con una espátula.
- Vierta la masa sobre una bandeja para hornear preparada o en un molde para pasteles; ¡debe haber una lámina de silicona o papel para hornear debajo!
- Hornear durante unos 15-20 minutos; en una bandeja para hornear, puede que solo tarde 12 minutos o menos.
- Después de hornear, deje el pastel en la bandeja para hornear y déjelo enfriar por completo.
- Vierta la nata para montar en un recipiente alto y bátala con una batidora. Mientras bate, añada el estabilizador de nata y el azúcar glas.
- Reservar cuando la crema esté esponjosa y firme.
- En un recipiente aparte, bate el mascarpone, añade el azúcar avainillado y la miel, y bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade con cuidado la nata montada al mascarpone e incorpórala con movimientos envolventes.
- Poner en el refrigerador.
- Saca el pastel del molde (ver video) y córtalo por la mitad.
- Unta la crema con una capa gruesa sobre la mitad del pastel. Asegúrate de que quede uniforme.
- Añade la otra mitad encima de la crema.
- Mételo en la nevera durante al menos una hora.
- Una vez enfriado, corta el Milk Slice en varias rebanadas rectangulares más pequeñas.
- ¡Disfrútalo frío!
Mis hijos son adictos a ellos y pensé que con mucha fuerza de voluntad lograría resistirme, pero fracasé. Los Milk Slice no se venden en Estados Unidos, al menos que yo sepa, aunque parece que alguien los envía desde Alemania, lo cual no tiene sentido ya que necesitan mantenerse refrigerados. Solemos comprarlos en la sección de refrigerados del supermercado y los guardamos en la nevera.
Enlace a la receta de azúcar de vainilla casera…
¿Qué es un Milk Slice? Básicamente es una especie de sándwich de pastel (¿o pastel sándwich?) hecho con dos capas de pastel de chocolate con un delicioso relleno de crema entre las capas.
Ese relleno está frío pero no congelado y tiene un sabor muy particular. He visto muchas recetas donde la gente intenta hacerlo con chocolate blanco o simplemente con crema batida y miel.
Finalmente encontré una receta que se acerca bastante al sabor original. El ingrediente principal es el mascarpone, que se elabora con nata para montar.
¿Qué es el mascarpone? El mascarpone es italiano y quizás lo conozcas por el tiramisú (uno de mis postres favoritos). Espero que puedas encontrarlo en una tienda cerca de ti; si no, busca videos sobre cómo prepararlo.
Pero si preparas mascarpone casero, quedará un poco ácido porque necesitas añadirle zumo de limón. Así que quizás tengas que añadir más azúcar glas. Presta atención a la cantidad que necesitarás:
Mientras grababa el video, me di cuenta de que tenía mucha crema, más de la que necesitaba. Probablemente la cantidad necesaria dependa del tamaño del pastel. Yo usé un molde para pasteles, que es mucho más pequeño que una bandeja para hornear.
Con una bandeja para hornear, el pastel quedará más grande y delgado, pero también funcionará. Sin embargo, si usas un molde para pasteles como yo, esto es demasiado y deberías usar menos cantidad de los ingredientes de la crema. ¿Qué marca es Milk Slice?
Los Milchschnitten son elaborados por Kinder, una marca que ofrece una gran variedad de snacks y chocolates hechos con productos lácteos. También existen el Kinder Milk Chocolate, el Kinder Surprise Egg (que no está permitido en Estados Unidos porque contiene un pequeño juguete), el Kinder Pingui y otros dulces.
Ninguno de ellos es un tentempié saludable, pero son bastante deliciosos y, aun así, menos dulces que la mayoría de los dulces y aperitivos estadounidenses.
