Candied Roasted Tomatoes
Los tomates asados están riquísimos, pero los tomates confitados ofrecen una experiencia más sabrosa, crujiente, agridulce y deliciosa. Se pueden servir como aperitivo o incluso como acompañamiento de pasta. ¡Te van a encantar!
- 60-70 tomates cherry
- 4-5 ramitas de tomillo fresco (picado)
- 1 - 1½ cucharaditas de orégano
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 2-3 pizcas de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Precaliente el horno a 150 °C (300 °F) y forre una o dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Enjuague los tomates y córtelos por la mitad a lo largo. Colóquelos en una sola capa sobre las bandejas para hornear preparadas.
- Espolvorea con tomillo, orégano, ajo y sal. Luego, rocía con aceite de oliva. Hornea durante 30 minutos, espolvorea con azúcar y continúa horneando durante otros 40-50 minutos o hasta que se evapore la humedad, pero los tomates no estén completamente secos. Retira del horno.
- Los tomates se pueden mezclar con pasta o usar como aderezo para bruschetta. Se pueden congelar en un recipiente hermético o en bolsas para congelar. También se pueden colocar en frascos esterilizados con aceite de oliva. ¡Buen provecho!
Me dieron un cubo lleno, y digo lleno, de tomates cherry, y por supuesto que prepararía la típica pasta con tomate fresco y salchicha o una de nuestras nuevas favoritas, la bruschetta de tomate y burrata, pero también me dieron una deliciosa receta nueva para acompañar este cubo de tomates cherry. ¡Y qué receta!
Estos tomates asados confitados son una versión agridulce del tomate.
Lo que necesitas para hacer tomates asados
- Tomates cherry
- Tomillo fresco (picado)
- Orégano
- dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Azúcar granulada
Cómo preparar tomates asados confitados
Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo largo.
Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con la rebanada hacia arriba. Espolvorea con tomillo fresco picado, sal y ajo, y rocía con aceite de oliva.
Hornea a fuego lento y luego espolvorea con aproximadamente una cucharadita de azúcar granulada. Continúa horneando hasta que los tomates estén secos.
Dejar enfriar.
Qué preparar con tomates asados confitados
Una vez que los tomates asados se hayan enfriado, puedes mezclarlos con pasta al dente.
Salteé un poco de salchicha italiana picante en un par de cucharadas de aceite de oliva y luego lo mezclé todo con espaguetis. O bien, puedes asar un poco de pan italiano del día anterior, cubrirlo con unos tomates asados y un chorrito de aceite de oliva, y listo, tendrás una deliciosa bruschetta.
El resto de los tomates los coloqué en un frasco esterilizado, lleno hasta el borde con aceite de oliva. Asegúrate de cubrir los tomates por completo.
Le añadí una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante. Una vez que se hayan comido los tomates, el aceite de oliva es ideal como condimento para platos de pasta, o incluso como salsa para mojar.
Cómo esterilizar frascos
Prefiero usar el método del agua hirviendo: lavo los frascos con agua caliente y jabón antes de esterilizarlos.
Asegúrese de que estén completamente limpios. Coloque los frascos y las tapas en posición vertical en una olla grande. Llene la olla con agua, asegurándose de que el agua cubra los frascos por una pulgada (2,5 cm).
Hierve el agua a fuego fuerte durante al menos 10 minutos. Retira los frascos y las tapas del agua caliente (se recomienda usar pinzas) y colócalos sobre papel absorbente para que se sequen. Asegúrate de que los frascos esterilizados no entren en contacto con nada más que el papel absorbente.
También puedes esterilizar los frascos en el lavavajillas con agua caliente si lo prefieres. Asegúrate de llenarlos cuando tanto los frascos como los tomates estén aún tibios. Añadir comida caliente a frascos fríos o comida fría a frascos calientes hará que los frascos se agrieten o se rompan.
Asegúrese de dejar aproximadamente 0,6 cm de espacio en la parte superior de cada frasco; esto ayuda a crear un vacío al sellar el frasco.
Cómo conservar los tomates asados
Los tomates asados deben guardarse en un recipiente hermético y refrigerados. Se conservarán bien durante 2 o 3 días en el refrigerador.
También se pueden conservar en aceite en un frasco esterilizado y refrigerar hasta por dos semanas. O bien, se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.
Asegúrate de congelarlas en una bandeja para hornear durante unos 30 minutos antes de guardarlas en el recipiente o bolsa. Se conservarán hasta dos años.
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Si buscas maneras de aprovechar tus tomates cherry sobrantes, espero que pruebes estos tomates asados confitados y me cuentes qué te parecen.
¡Buen provecho!
Cómo conservar los tomates asados
Los tomates asados deben guardarse en un recipiente hermético y refrigerados. Se conservarán bien durante 2 o 3 días en el refrigerador.
También se pueden conservar en aceite en un frasco esterilizado y refrigerar hasta por dos semanas. O bien, puedes congelarlas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Asegúrate de congelarlas en una bandeja para hornear durante unos 30 minutos antes de colocarlas en el recipiente o la bolsa.
Se conservarán hasta dos años.
Todo gira en torno a la pasta.
¡Recetas de pasta increíbles que te harán la boca agua!
