Strawberry Tiramisu
Tiramisú de fresa, un postre italiano clásico, rápido y fácil de preparar, que no necesita horno.
- 2 tazas de fresas picadas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de agua fría
- 1 huevo grande pasteurizado*
- 1 taza de mascarpone
- 1 taza de crema entera, espesa o para batir, con al menos un 30% de contenido graso.
- 1½ cucharadas de azúcar glas (tamizada)
- 30 galletas italianas de soletilla (aproximadamente)
- 1 taza de fresas en rodajas
- Lava y corta las fresas en trozos pequeños, espolvoréalas con azúcar, luego coloca las fresas, el jugo de limón y el agua en una licuadora, licúa hasta obtener una mezcla homogénea, vierte en un tazón y reserva.
- En un bol mediano/grande, batir el huevo (si se usa) durante unos 30 segundos, luego añadir el azúcar, el mascarpone y la nata, batir a velocidad media hasta que espese. A nosotros nos gusta bien espeso, a algunos les gusta un poco más líquido.
- Galletas de soletilla (aproximadamente 30 o más si es necesario) 1 bandeja para hornear (yo usé una de 26 x 17 cm).
- En un tazón pequeño, agregue la mitad del jugo de fresa para comenzar (puede que le sobre jugo de fresa, que es excelente sobre helado o incluso agregue un poco más de azúcar y se convierte en una bebida excelente), sumerja las galletas de soletilla en el jugo (girándolas rápidamente para cubrir toda la galleta con el jugo, pero no las deje sumergidas en el jugo o terminará con un tiramisú empapado), luego coloque las galletas en el fondo del molde para hornear, cubra con la mitad de la mezcla de crema, cubra con las fresas en rodajas, repita las galletas para otra capa y cubra con la mezcla de crema restante.
- Refrigera durante al menos 4-5 horas o incluso toda la noche. Decora con fresas frescas antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
Elaborado con capas de crema de mascarpone y fresas frescas. Sin café ni licor, es el postre perfecto para todos. ¡A los niños les encantará!
El tiramisú es uno de los postres favoritos en casa, sobre todo para el italiano, desde un sencillo tiramisú de queso sin hornear hasta un tiramisú de chocolate con leche apto para niños, pasando por su favorito, el tiramisú de pistacho. Nada evoca más el verano que pasar un buen fin de semana en una cabaña o comer frutos rojos, especialmente fresas en mi caso. Por suerte, suelo disfrutar de las fresas dos veces al año.
En Italia, las fresas llegan por primera vez a finales de abril y principios de mayo, y en Canadá a principios de julio.
Lo que necesitas para hacer una receta de tiramisú de fresa
- fresas
- zumo de limón – zumo de limón fresco
- Azúcar – azúcar granulada
- Agua
- Huevo: el huevo es opcional.
- queso mascarpone
- Nata – entera, para montar o espesa, con al menos un 30% de contenido graso.
- Azúcar glas
- Galletas de bizcocho de soletilla
¿Por qué usar un huevo? Esta es la receta italiana que he comido y sigo comiendo en Italia.
Es seguro usar un huevo pasteurizado en esta receta; si aun así no desea usar huevo, simplemente puede omitirlo. Asegúrese de usar azúcar en polvo en lugar de sustituirla por azúcar granulada.
Cómo hacer tiramisú de fresa
Lava y corta las fresas en trozos pequeños, espolvoréalas con azúcar, coloca las fresas, el jugo de limón y el agua en una licuadora, licúa hasta obtener una mezcla homogénea, vierte en un tazón y reserva.
En un bol mediano, bate el huevo crudo (si lo usas), luego agrega el azúcar, el mascarpone y la crema, y bate a velocidad media hasta que espese. En un bol pequeño, agrega la mitad del jugo de fresa para empezar; puedes tener jugo de fresa sobrante, que queda genial con helado o incluso puedes agregar un poco más de azúcar y se convierte en una bebida deliciosa. Sumerge las galletas de soletilla en el jugo solo para cubrirlas, luego coloca las galletas en el fondo de la fuente para hornear y cúbrelas con la mitad de la mezcla de crema, cubre con las fresas en rodajas, repite el proceso para otra capa de galletas y cúbrelas con la mezcla de crema restante.
Refrigere durante unas horas o incluso toda la noche. Decore con fresas frescas antes de servir.
Cómo limpiar las fresas:
- Al lavar las fresas, déjeles el tallo; esto ayuda a que absorban menos agua (asegúrese de no sumergir nunca las fresas en agua).
- Coloca las fresas en un colador grande.
- Enjuague las fresas con agua fría.
- Muévalas suavemente con la mano para eliminar la suciedad.
- Sécalas con una toalla de papel.
Sustituciones y variaciones
En lugar de fresas, puedes usar arándanos, moras o incluso frambuesas.
En lugar de jugo de fresa, puedes usar leche, un jarabe de azúcar simple o incluso tu salsa de fresa favorita. Consejo: Para evitar que el tiramisú se ablande demasiado, asegúrate de no remojar los bizcochos de soletilla en la salsa; simplemente dales la vuelta rápidamente y colócalos en el molde.
¿Se puede preparar el tiramisú con antelación? Sí, el tiramisú de fresa se puede preparar con 24 horas de antelación. Asegúrese de mantenerlo bien refrigerado, luego córtelo en porciones y sírvalo.
Almacenamiento
Este postre italiano debe conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente; se conservará durante 2 o 3 días en el frigorífico.
Si lo prefiere, puede congelarlo en un recipiente apto para congelador; se conservará hasta dos semanas en el congelador. Déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servir.
