Asparagus Lasagna

¡Es perfecto para ocasiones especiales! Me encanta la lasaña y los platos de pasta al horno, ya sea la lasaña tradicional, la lasaña con salsa blanca o la lasaña de calabacín a la parrilla.

Cuando abundan los espárragos en primavera, me encanta usarlos para preparar esta lasaña de espárragos, pasta cremosa con salchicha de espárragos y una quiche de espárragos con queso fácil de hacer. Si nunca se te había ocurrido combinar los espárragos con pasta, ¡es la combinación perfecta de sabores y texturas! Esta lasaña con espárragos es más ligera que una lasaña clásica con salsa boloñesa y es ideal para la primavera.

Me encanta añadir jamón cocido, ¡pero puedes preparar una lasaña vegetariana sin carne y queda igual de deliciosa!

Por qué te encantará el espárrago en la lasaña

- Sabroso y con mucha textura: Los espárragos crujientes combinados con quesos cremosos, pasta tierna y una delicada salsa blanca crean un delicioso contraste de sabor y textura.

- La mejor lasaña de primavera: Cuando el clima empieza a ser más cálido, esta lasaña más ligera es el plato perfecto para ocasiones especiales, desde Pascua hasta el Día de la Madre y los almuerzos de los domingos.

Ingredientes para la receta de lasaña de espárragos

- Láminas de lasaña: Utilicé láminas de lasaña precocidas. Puedes usar láminas de lasaña normales, pero tendrás que cocinarlas y escurrirlas antes de usarlas en este plato.

- Espárragos: Necesitarás 2 tazas de espárragos verdes o blancos picados, aunque yo prefiero los verdes. Usa tallos finos o gruesos y separa las puntas de los tallos.

- Queso parmesano recién rallado: Siempre recomiendo usar queso parmesano recién rallado de buena calidad. - Queso mozzarella: Me encanta el sabor del queso mozzarella tradicional con la salchicha y los espárragos, pero se puede sustituir por queso suizo o de cabra.

- Salchicha italiana: La salchicha italiana aporta proteínas y sabor, pero se puede omitir para una versión vegetariana. - Salsa blanca: Para la bechamel cremosa, necesitarás leche, mantequilla, harina, sal y pimienta.

Cómo preparar lasaña de espárragos

Para empezar, en una olla mediana, hierva agua, luego agregue los espárragos picados y hierva, agregue las puntas de los espárragos al final.

En una sartén mediana, añade el aceite de oliva y la salchicha troceada y dórala a fuego medio. Para preparar la salsa bechamel cremosa, derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Incorpora la harina y la sal batiendo, luego la leche, una taza a la vez, y continúa revolviendo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar y espesar. Coloca un poco de bechamel en el fondo de la fuente para hornear, luego coloca una capa de láminas de lasaña, más salsa bechamel y, por último, espárragos picados y salchicha.

Luego, espolvorea con queso parmesano rallado y mozzarella, y repite el proceso con las capas restantes. Hornea y deja reposar unos 5 minutos. Después, corta en cuadrados y sirve.

Consejos y variaciones

- Verduras adicionales: Calabacín, espinacas, puerros o incluso champiñones salteados serían deliciosas adiciones a esta lasaña con espárragos. - Proteína: En lugar de salchicha, prueba con panceta frita, tocino o jamón cocido.

Incluso podrías añadir algunos camarones salteados. - Prepara tu propia pasta: Preparar tu propia pasta fresca al huevo o pasta fresca casera; ¡añadir algunos pasos más la hará aún más especial! - Espárragos asados: Me resulta rápido y fácil cocinar los espárragos al vapor, pero si prefieres usar espárragos asados ​​en aceite de oliva, esto añade un toque de sabor al endulzar los espárragos.

- Guarnición: Decora la parte superior de tu lasaña con queso parmesano recién rallado o albahaca fresca antes de servir. ¿Puedo hacer una lasaña vegetariana de espárragos?

Sí, simplemente omita el jamón y se convierte en un excelente plato vegetariano. ¿Puedo prepararlo sin gluten?

Para que sea sin gluten, sustituya las láminas de lasaña por láminas de lasaña sin gluten y utilice harina sin gluten en la salsa bechamel blanca. ¿Puedo prepararla con antelación?

Puedes prepararlo con hasta dos días de antelación. Guárdalo tapado en el refrigerador.

Es posible que necesites añadir unos minutos al tiempo de horneado o, si tienes tiempo, déjalo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de hornear. ¿Cómo conservar las sobras de pasta?

Guarda las sobras de lasaña en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta las porciones en el microondas, el horno o incluso en una sartén en la estufa.

No recomiendo congelar la pasta, ya que cambia de textura al descongelarse.

Más recetas de pasta para probar

Esta lasaña de espárragos con salsa blanca (últimamente me encanta la salsa blanca) está absolutamente deliciosa. Así que, antes de que los espárragos desaparezcan por otra temporada, ¿por qué no la pruebas? Merecerá la pena.

Lasaña de espárragos

- 2 tazas de espárragos picados (mantener las puntas separadas, ver instrucciones) - 1¼ tazas de parmesano recién rallado

- 1 taza de mozzarella fresca en cubos - 1 taza de salchicha italiana (troceada)

PARA LA SALSA BLANCA

- 1-2 pizcas de pimienta negra

- En una olla mediana con agua hirviendo, agregue los espárragos picados (yo agregué las puntas de los espárragos en los últimos 3 minutos) y hierva durante aproximadamente 8 minutos en total, escurra y reserve. Reservé 3 espárragos enteros (crudos) para la parte superior. - En una sartén mediana, agregue el aceite de oliva y la salchicha desmenuzada y dore a fuego medio.

- En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la harina, la sal y la pimienta. Mezcle con un batidor de varillas y añada la leche, una taza a la vez. Continúe revolviendo hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar durante unos 15-20 minutos para que espese aún más. - Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).

- En una bandeja para hornear (yo usé una de 27 x 21 cm), unta 3-4 cucharadas de salsa blanca en el fondo, luego coloca una capa de láminas de lasaña (en mi bandeja usé 2 por capa, usé láminas frescas, rómpelas o córtalas si es necesario para que quepan), la mezcla de salsa blanca (recuerda que todo debe dividirse entre 3-4, a la última capa no le agrego espárragos, salchicha ni mozzarella), luego cubre con espárragos picados, salchicha, espolvorea con queso parmesano rallado y mozzarella, continúa con las capas restantes. Coloca los tres tallos enteros de espárragos encima, hornea durante aproximadamente 20-25 minutos.

Déjelo reposar de 5 a 10 minutos y luego sírvalo. ¡Buen provecho! ¿Puedo prepararlo sin gluten?

Para que sea sin gluten, sustituya las láminas de lasaña por láminas sin gluten y use harina sin gluten en la salsa bechamel blanca. ¿Puedo prepararla con antelación? Sí, puede prepararla hasta con dos días de antelación.

Consérvelo tapado en el refrigerador. Es posible que deba añadir unos minutos al tiempo de horneado o, si dispone de tiempo, déjelo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de hornearlo.

Actualizado el 1 de mayo de 2014.

Todo gira en torno a la pasta.

¡Recetas de pasta increíbles que te harán la boca agua!