Italian Eggless Chocolate Cake

¡Es incluso más fácil de hacer que mi pastel de chocolate de una sola sartén! Este método clásico de antaño da como resultado un pastel de chocolate sin huevo, húmedo, con un intenso sabor a chocolate y una textura esponjosa.

¡Convierte este pastel tan original en un pastel vegano sustituyendo la leche por café o agua, o añade una deliciosa cobertura de crema de mantequilla como hago yo en mi pastel de chocolate con glaseado de moca!

Por qué te encantará este pastel de chocolate sin huevo

- ¡Este bizcocho de chocolate húmedo y sin huevo es fácil de preparar y solo requiere 20 minutos de preparación!

Está lista en una hora y se convertirá en tu pastel favorito cuando te apetezca algo dulce. Puedes prepararla fácilmente sin lácteos, duplicar la receta para un pastel de capas o añadirle glaseado para un postre aún más delicioso.

Notas sobre los ingredientes

- Harina para pasteles: Crea una textura más ligera. Para prepararla en casa, sustituye 2 cucharadas de harina común por maicena por cada taza.

- Cacao en polvo holandés sin azúcar: Utilizamos cacao en polvo natural de alta calidad para obtener el mejor sabor a chocolate intenso. - Azúcar granulada: Aporta dulzor.

- Bicarbonato de sodio: Ayuda a que el pastel suba. - Sal: Realza el sabor del chocolate.

- Líquido: Para una versión sin lácteos de este pastel sin huevo, utilice leche, agua, café o alternativas sin lácteos como la leche de almendras. - Aceite: El aceite vegetal es el mejor, pero también funcionan el de coco, el de oliva o la mantequilla derretida (enfriada).

- Extracto de vainilla: Aporta profundidad al sabor. - Pepitas de chocolate: Usa pepitas de chocolate semidulce o mini para un toque extra de indulgencia.

Cómo hacer pastel de chocolate italiano sin huevo

Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y luego agrega la mitad de las chispas de chocolate. En un tazón grande, bate la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar, agrega los ingredientes secos y mezcla bien.

Vierta la masa en el molde preparado, espolvoree con las chispas de chocolate restantes y hornee hasta que esté listo. Coloque el molde sobre una rejilla y deje enfriar. Desmolde y deje enfriar completamente sobre la rejilla.

- Toque cítrico: Añade ralladura de naranja o sustituye parte del zumo de naranja por leche para un toque cítrico refrescante. - Sabor especiado: Añade ½ cucharadita de canela para darle un toque cálido.

- Versión de la época de la Gran Depresión: Usa 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre (vinagre blanco, vinagre balsámico o vinagre de manzana) para que suba más. - Cobertura: En lugar de espolvorear con azúcar glas, rocía el pastel con glaseado de chocolate, añade ganache de chocolate o, para un postre exquisito, cúbrelo con la crema de mantequilla de chocolate de mis cupcakes de doble chocolate.

Consejos para una receta perfecta de pastel de chocolate sin huevo

- Mide con precisión: utiliza una báscula o el método de la cuchara y el nivel para evitar que el pastel quede denso.

- Tamiza los ingredientes secos: Esto airea la harina y el cacao, creando un bizcocho más esponjoso. - Usa bicarbonato de sodio fresco: Haz una prueba añadiendo ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio a 2 cucharadas de vinagre.

Si burbujea, ¡está fresco! - Hornear inmediatamente: Precalentar el horno antes de mezclar para asegurar que la masa entre de inmediato y suba mejor. - Tamaño del molde: Usar moldes más pequeños (de 15 a 18 cm) puede provocar que se agriete.

Para una cocción uniforme, prepare 12 cupcakes o utilice un molde de 20-23 cm. Conservación: Guarde este pastel de chocolate sin mantequilla ni huevo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Congelación: Una vez que se haya enfriado por completo, puede congelar el pastel de chocolate sin huevo hasta por 3 meses.

Me gusta envolverlo primero en film transparente y luego en papel de aluminio para evitar que se queme por congelación. He preparado este pastel de chocolate sin huevo muchísimas veces y cada vez nos gusta más.

Pastel de chocolate italiano sin huevo

- 2 tazas de harina para pasteles/repostería - ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar procesado a la holandesa

- 1¼ cucharaditas de levadura en polvo - ½-¾ taza de chispas de chocolate semidulce (normales o mini) divididas

- 1¼ tazas de leche (entera o espesa) - 6½ cucharadas de aceite (vegetal, de coco, de oliva suave o mantequilla derretida y enfriada)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla - Precalentar el horno a 350 °F / 180 °C.

Engrasa y enharina o rocía con spray un molde para pastel de 8 o 9 pulgadas. - Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano, agrega la mitad de las chispas de chocolate.

En un bol grande, bate la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar. Añade los ingredientes secos y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde preparado, espolvorea con las virutas de chocolate restantes y hornea durante unos 10 minutos. Luego, baja la temperatura a 170 °C (340 °F) durante unos 20-35 minutos. Si el pastel empieza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio a modo de tienda de campaña y continúa horneando hasta que esté listo.

Comprueba con un palillo si está listo. Coloca la bandeja sobre una rejilla y deja enfriar de 15 a 20 minutos. Retira del molde y deja enfriar completamente sobre la rejilla.

Cómo conservar el pastel de chocolate

- Conservación: Guarda este pastel de chocolate sin mantequilla ni huevo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. - Congelación: Una vez que se haya enfriado por completo, puedes congelar el pastel de chocolate sin huevo hasta por 3 meses.

Me gusta envolverlo primero en film transparente y luego en papel de aluminio para evitar que se queme por congelación.

Todo gira en torno a la pasta.

¡Recetas de pasta increíbles que te harán la boca agua!