Paskha de queso y triple chocolate
Inspirada en la tradicional Paskha de Europa del Este que solíamos preparar en Semana Santa, esta versión combina un cremoso queso fresco (o tvorog/queso cottage prensado) con chocolate negro, con leche y blanco para darle un toque moderno. No se hornea, sino que se prensa suavemente y se enfría, permitiendo que los sa…
Lo que más me gusta de este pastel es lo sencillo que es prepararlo, y aun así siempre luce y sabe simplemente delicioso. Es el tipo de postre que encaja a la perfección en una mesa festiva, pero que también es lo suficientemente fácil como para prepararlo en cualquier ocasión.
Sírvelo frío, con un chorrito de chocolate o un poco de frutos secos o fruta picada, y tendrás algo realmente especial. Tanto si creciste con el Paskha como si lo descubres por primera vez, esta versión es una dulce y exquisita celebración de la tradición con un toque delicioso.
¡Disfrutar!
Ingredientes
- 500 g de queso fresco (o tvorog, requesón prensado o ricotta bien escurrida)
- 150 ml de crema espesa
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de mantequilla
- 50 g de chocolate negro
- 50 g de chocolate con leche
- 50 g de chocolate blanco
- chocolate para decorar
Instrucciones
- Preparación: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente; esto ayuda a que todo se mezcle a la perfección.
- En un bol, combine el queso fresco, la nata para montar, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la mantequilla ablandada. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Divide la mezcla de queso en tres partes iguales, una para cada tipo de chocolate.
- Derrite el chocolate. Me gusta simplificar las cosas colocando cada tipo en una bolsa de plástico sellada y sumergiéndola en agua caliente hasta que se derrita por completo. ¡Funciona de maravilla!
- Forra el molde con una gasa y colócalo sobre un plato para recoger el exceso de líquido.
- Mezcla cada tipo de chocolate derretido en una porción de la mezcla de queso. Revuelve bien hasta que quede suave.
- Coloca las tres mezclas en capas en el molde; puedes elegir el orden que prefieras.
- Dobla la gasa por encima, coloca un peso ligero sobre ella y refrigera durante 12 a 24 horas para que cuaje correctamente.
- Una vez cuajado, retira con cuidado el postre del molde, escurre el suero sobrante y decóralo a tu gusto: chocolate derretido, frutos secos picados, fruta confitada... ¡lo que te apetezca!
Notas
¡Mira el video a continuación para obtener instrucciones fáciles y paso a paso sobre cómo preparar esta deliciosa receta de pashka de queso con triple chocolate!
Relacionado: Pan de Pascua de chocolate Relacionado: Pan de Pascua con crema agria Relacionado: Pan de Pascua ucraniano clásico (Paska)
Relacionado: Syrniki con arándanos Relacionado: Horishky (Oreshki) – Galletas con forma de nuez
- Quien: Eastern European Paskha
