Green bean and potato burgers

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 55 min
• Raciones: 3
• Costo: Bajo

La verdad es que las hamburguesas de judías verdes y patatas de Liguria son una opción fantástica para quienes buscan una alternativa saludable. Tienen el sabor clásico del pastel de carne de la región, pero sin carne.

Bastante sencillo. Esta receta de hamburguesa vegetariana combina patatas cocidas, judías verdes, un toque de queso rallado, un huevo y pan rallado. Y mira, transforma unos ingredientes simples en algo jugoso y tierno por dentro, con una capa exterior dorada y ligeramente crujiente.

¿Y la salsa? Perfecta para una cena rápida o un almuerzo relajado.

A los niños les encantan estas hamburguesas, ¿y sabes qué? A menudo piden repetir antes de que te des cuenta. Con solo freírlas rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite, quedan crujientes por fuera, mientras que el queso se derrite y mantiene todo unido.

Realmente buenísimas. En Liguria, suelen acompañar estas hamburguesas de judías verdes con una ensalada fresca o algunas verduras de temporada.

Sinceramente, es una excelente opción para quienes buscan una hamburguesa vegetal rápida y económica. ¡Realmente deliciosa!

Su encanto reside en su versatilidad: puedes sustituir las verduras por otras o usar patatas sobrantes, y el resultado seguirá siendo estupendo. Y está riquísimo.

Estas hamburguesas vegetarianas caseras facilitan la hora de la cena. ¡Haz que toda la familia hable de ellas, sobre todo cuando te apetezca algo diferente!

Las batatas y el queso con un toque ácido crean una hamburguesa que es mucho más que una simple hamburguesa vegetariana. En Liguria, saben que a veces lo simple es lo mejor. Y eso es genial.

Cada bocado lo demuestra. Sin duda.

Una vez que pruebes estas hamburguesas suaves y crujientes, entenderás por qué la gente siempre vuelve por más. Perfectas para cualquier ocasión, son una forma deliciosa y divertida de disfrutar de las verduras.

Sinceramente, no puede fallar.

INGREDIENTES

• Para 6 hamburguesas
• Papas 0,9 lb (400 g)
• Judías verdes 2 ½ tazas (300 g)
• Queso Parmigiano Reggiano DOP 50 g (1,8 oz)
• Pan rallado 50 g (1,8 oz)
• Para empanar y cocinar
• Pan rallado ½ taza (50 g)

Cómo preparar hamburguesas de judías verdes y patatas

Para preparar las hamburguesas de judías verdes y patatas, primero hierva las patatas en agua fría durante unos 30-40 minutos desde que hierva, hasta que estén blandas.

Mientras tanto, recorta las judías verdes y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. 2. Escurre las judías verdes y pícalas finamente con un cuchillo. 3.

Transfiera las judías verdes a un tazón grande y agregue las papas, machacadas mientras aún estén calientes 4, luego agregue el Parmigiano Reggiano rallado 5 y el huevo. Sazone con sal y pimienta.

Incorpora el pan rallado, ajustando la cantidad según la textura de la mezcla 7, y luego mezcla todo con una cuchara 8 o con las manos. Debes obtener una mezcla firme y homogénea 9.

Utilice un cortador de galletas redondo de aproximadamente 3 1/8 pulgadas de diámetro 10 para dar forma a 6 hamburguesas de igual tamaño 11. Cubra cada hamburguesa con pan rallado por ambos lados 12.

Coloca las hamburguesas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite caliente 13 y cocínalas a fuego medio durante 7-8 minutos por cada lado 14. Cuando tengan una bonita costra dorada, sirve las hamburguesas de judías verdes y patata con la guarnición que prefieras 15.