Chocolate Yogurt Cake

Elaborado con cacao en polvo, aceite y yogur, ¡es un postre sencillo y elegante! Las recetas de bizcochos de una sola capa son ideales para ocasiones especiales o para un postre entre semana.

Este pastel de chocolate de un solo molde y el bizcocho de chocolate son otros dos de mis favoritos. Cuando se trata de las mejores recetas de pastel de chocolate, a menudo encontrarás que los pasteles están repletos de mantequilla y cubiertos con capas de esponjosa crema de mantequilla.

Esta receta de pastel de yogur y chocolate utiliza yogur natural entero en lugar de mantequilla, ¡y el resultado es irresistible! Este pastel de chocolate con yogur es húmedo, con un intenso sabor a chocolate y una textura increíblemente tierna. Necesitarás una batidora para incorporar aire a la masa y que el pastel quede ligero, pero si lo prefieres, puedes usar un batidor de mano.

Sirve este pastel para un desayuno delicioso, como merienda o de postre. ¡Es la combinación perfecta entre mi pastel de chocolate favorito con glaseado de moca y un sencillo pastel de yogur!

Por qué te encantará esta receta de pastel de chocolate con yogur

• Decadente: Si bien puede tener algunas calorías menos que un pastel de chocolate normal, el pastel de chocolate con yogur no se considera un alimento saludable debido a su intenso sabor a chocolate y su dulzura.
• Fácil de preparar: ¡Ingredientes sencillos, unos pocos pasos y este pastel de chocolate con yogur estará listo para hornear!
• Tierno y jugoso: ¡Usar yogur y aceite hace que este pastel sea increíblemente jugoso! A diferencia de la mantequilla, incluso si decides refrigerarlo, se mantendrá húmedo y con una textura agradable.
• Tarta para cualquier ocasión: lo suficientemente elegante para invitados pero lo suficientemente sencilla para una noche entre semana, esta tarta demuestra que una tarta deliciosa no tiene por qué ser complicada ni estar cubierta de capas de glaseado.

Ingredientes necesarios

• Harina para pasteles: Con un menor contenido de proteínas, la harina para pasteles es la mejor opción. Se puede usar harina común, pero la miga del pastel será más gruesa.
• Cacao en polvo procesado al estilo holandés: También conocido como cacao en polvo oscuro, este tipo de cacao en polvo sin azúcar no es tan amargo como el cacao en polvo común. No lo sustituya por cacao en polvo natural, ya que su pastel podría no subir correctamente.
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio: Agentes leudantes para que el producto suba y el aire se eleve.
• Sal: Realza el sabor de los demás ingredientes.
• Huevos: Dos huevos grandes y una yema de huevo grande aportan consistencia y humedad adicional.
• Azúcar granulada: El azúcar blanca le da un sabor dulce.
• Yogur: Usé yogur natural entero. También puedes preparar un pastel de chocolate con yogur griego.
• Extracto de vainilla: Aporta profundidad de sabor.
• Aceite: Puede utilizar aceite vegetal, aceite de girasol o aceite de maíz.
• Leche: Para un sabor intenso, lo mejor es usar leche semidesnatada o entera.
• Azúcar glas: Es una guarnición opcional, pero le da un toque elegante y un sabor dulce al pastel.

Variaciones

• Chispas de chocolate: Agrega hasta una taza de chispas de chocolate semidulce. Usa algunas en la masa y otras espolvorea sobre el pastel antes de hornear. Para lograr colores contrastantes, usa chispas de chocolate negro o blanco.
• Glaseado: ¡Añade un rico glaseado de chocolate al pastel una vez que se haya enfriado!
• Espresso: Añade hasta una cucharadita de café expreso en polvo a la masa del pastel para intensificar el sabor a chocolate.
• Frutos secos: Dale un toque crujiente a tu pastel de yogur y chocolate incorporando ½ taza de nueces o pecanas tostadas a la masa. ¡También puedes añadir algunas nueces pecanas glaseadas por encima!
• Menos aceite: Si quieres reducir aún más la cantidad de aceite y preparar un pastel de yogur y chocolate más saludable, sustituye ½ taza de aceite vegetal por ½ taza de puré de manzana.
• Magdalenas: ¡Las magdalenas de yogur y chocolate serían perfectas para tartas individuales! Llena cada molde para magdalenas, forrado con papel de horno, hasta ¾ de su capacidad y hornea durante unos 18 a 22 minutos.
• Pastel de mármol: Si bien podrías convertirlo en un pastel de mármol, ¡mejor prepara este sencillo pastel de mármol italiano!

Cómo hacer pastel de yogur con chocolate

Para empezar, mezcla en un bol los ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal, hasta que no queden grumos. Reserva. A continuación, con una batidora eléctrica, bate los huevos, la yema y el azúcar hasta que estén espumosos.

Agrega el yogur y la vainilla, y bate a velocidad baja hasta que se integren. Incorpora el aceite y la leche en un chorrito fino, luego agrega los ingredientes batidos y bate a velocidad baja hasta que se combinen. Vierte la masa en un molde preparado y hornea hasta que esté bien cocida. Comprueba si está lista insertando un palillo.

Deja enfriar en el molde antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir y disfruta.

Consejos para hacer un pastel de yogur y chocolate fácil

• Engrasar el molde: Engrasa y enharina el molde para que el pastel se desmolde fácilmente. Dependiendo del tipo de molde, puedes forrarlo con papel de horno.
• Tipo de yogur: Usé yogur natural entero. Si lo prefieres, puedes usar yogur griego o incluso un yogur con sabor, como el de vainilla. ¡También puedes usar crema agria si no tienes otra opción!
• Ingredientes a temperatura ambiente: Los huevos, la leche y el yogur a temperatura ambiente se incorporan a la mezcla para pastel para obtener una textura más suave, lo que da como resultado un pastel horneado de manera uniforme.
• Evite mezclar en exceso: Al igual que con la mayoría de los productos horneados, evite mezclar demasiado su pastel de yogur con chocolate, ya que esto da como resultado un pastel denso o, peor aún, gomoso.
• No lo hornees demasiado: empieza a comprobar si está listo unos minutos antes de que el pastel esté completamente cocido. Introduce un palillo en el centro; si sale limpio o con solo unas pocas migas, ¡tu pastel de chocolate está listo!
• Lee la receta: ¡Cabe destacar que, con la mayoría de los productos horneados, leer la receta no solo una vez, sino dos veces, te dará los mejores resultados!

¿Qué función cumple el yogur en un pastel? El yogur en un pastel le aporta un sabor ácido único que equilibra el dulzor, le da humedad y hace que el pastel tenga una miga más densa y compacta.

¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur normal? ¡Sí!

¡Con esta receta puedes hacer un pastel de chocolate con yogur griego! Usa yogur griego como sustituto en proporción 1:1.

¿Qué molde es el mejor para preparar esta receta de pastel de yogur y chocolate? Aunque yo lo preparé en un molde tipo bundt de 23 cm (9 pulgadas) al estilo Ciambellone, como mi clásico pastel bundt italiano, puedes usarlo en un molde desmontable o en un molde con agujero central si lo prefieres.

Un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) puede funcionar si tiene los bordes altos. No recomiendo un molde para pan, ya que es posible que necesites ajustar las medidas para que se hornee correctamente; mejor prepara este pan de chocolate. ¿Cómo servir este pastel de chocolate?

Para un postre entre semana, disfruta de una rebanada de este delicioso pastel de chocolate con una bola de helado de vainilla. Si quieres, puedes duplicar la receta y convertirla en un pastel de capas como este pastel de cumpleaños de vainilla con glaseado.