Spiral-shaped Greek Cheese pie recipe (Kichi Kozanis)
¡Una receta vegetariana tradicional griega de pastel de queso, única e impresionante, procedente de la región de Kozani!
- 400 g de masa filo para tartas (14 onzas)
- 600 g de queso feta desmenuzado (21 onzas)
- 100 g de queso Graviera rallado (3,5 onzas)
- 2 cucharadas de sémola (fina)
- 80 ml de leche (1/3 de taza)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de menta fresca picada (opcional)
- pimienta recién molida
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Si opta por preparar esta tarta de queso griega con masa filo comercial, es importante descongelarla completamente, dejándola en el refrigerador desde el día anterior. Si es la primera vez que trabaja con masa filo, consulte los consejos de manejo antes de comenzar.
- Para preparar esta tarta de queso griega, empieza por el relleno. Vierte la leche en un bol grande, bate los huevos. Añade el queso Graviera y vuelve a batir. Incorpora el queso feta desmenuzado, la menta picada, sazona con pimienta recién molida y espolvorea con la sémola. Mezcla bien para que se integren los sabores.
- Precaliente el horno a 170 °C y engrase el fondo y los lados de una bandeja redonda para hornear (de aproximadamente 35 cm de diámetro).
- Desenrolla la masa filo de la funda de plástico y coloca una lámina sobre una superficie de trabajo (con el lado más grande hacia ti). Con una brocha de repostería, úntala con aceite de oliva. Extiende un poco del relleno, haciendo un surco en el borde del lado más grande de la lámina de filo y enróllala formando un "salchicha". Coloca el rollo en la bandeja de horno, comenzando desde el lado exterior (el rollo de filo debe tocar el borde de la bandeja). Repite con el resto de la masa, colocando los rollos (tocándose entre sí) en la bandeja de horno, formando un "caracol" que conduzca al centro de la bandeja. Unta la superficie del pastel con suficiente aceite de oliva y hornea en el horno precalentado a 170 °C durante unos 75 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente. Si el pastel empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
- Sirve esta deliciosa tarta de queso griega aún caliente como aperitivo, tentempié o guarnición. ¡Buen provecho!
Las deliciosas empanadas saladas son un plato básico de la cocina griega; desde la clásica spanakopita, la empanada de pollo (kotopita), la empanada de puerros (prasopita) hasta las empanadas de queso de diversos tamaños y formas, las empanadas saladas son ideales para cualquier momento del día, como plato principal, entrante o merienda. Empanada de queso griega con forma de caracol: una receta regional griega de Kozani.
Este pastel de queso griego con forma de caracol, llamado Kichi, es una especialidad tradicional de la región de Kozani. Es una variante del pastel de queso griego tradicional, ya que se elabora en forma circular, similar a un caracol, y se hornea hasta que esté dorado y extra crujiente.
Los ingredientes principales son queso feta, huevos y masa filo, y su sabor es bastante diferente al de la empanada griega de queso en forma de caracol de Skopelos, a pesar de las similitudes visuales (la versión de Skopelos se elabora con masa filo casera y se fríe). Para preparar esta empanada griega de queso en forma de caracol de Kozani (Kichi), nuestro queso feta se mezcla con queso amarillo curado, especias y condimentos, se envuelve en una masa filo suave y fresca y se hornea hasta que esté dorada y perfectamente fundida por dentro.
Consejo: Un queso feta curado le da a esta tarta de queso griega tradicional un sabor intenso y salado, ¡así que ten cuidado con la cantidad de sal que añades al aderezo! Anímate a probar esta deliciosa receta de tarta de queso griega tradicional y sorprende a tus amigos y familiares con su sabor crujiente y ligeramente ácido.
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Descripción
Descubre cómo preparar la tarta de queso griega en espiral perfecta (Kichi Kozanis) con esta receta tradicional elaborada con ingredientes locales. Todo comienza con una buena masa filo.
