Best Parmesan Crusted Chicken With Mayo

Muslos de pollo deshuesados ​​cubiertos con una cremosa mezcla de mayonesa y parmesano que se funde formando una costra dorada y sabrosa, mientras que la carne se mantiene increíblemente jugosa. Es rápido, reconfortante, facilísimo y absolutamente delicioso: el tipo de receta que preparas una vez y que enseguida incorporas a tu menú semanal.

Por qué te encantará esta receta

• Muslos de pollo (sin piel ni hueso): me encanta usar muslos en esta receta porque quedan jugosos y sabrosos, incluso a fuego alto. Dicho esto, también funciona de maravilla con pechugas de pollo; la mayonesa evita que se sequen.
• Mayonesa – Hellmann's es la mejor. He probado Duke's y un par de mayonesas "sofisticadas", pero ninguna logró la misma corteza dorada y la misma textura tierna que la clásica Hellmann's.
• Queso parmesano: utilice el mejor que pueda encontrar. El auténtico Parmigiano Reggiano ofrece un sabor y una textura crujiente increíbles, pero incluso un buen parmesano de supermercado nacional funciona perfectamente y es más económico.
• Copos de chile (opcional): agrégalos para darle un toque picante, o puedes omitirlos si no te gusta el picante.
• Sal marina y pimienta recién molida: un condimento sencillo que permite que la costra de mayonesa y parmesano sea la protagonista.

Paso 1: Mezclar la cobertura

En un tazón pequeño, combine partes iguales de mayonesa y queso parmesano rallado.

Si te gusta el picante, añade una cucharada de hojuelas de chile.

Paso 2: Preparar el pollo

Coloca los muslos de pollo en una fuente para hornear. Sazona con sal marina y pimienta recién molida.

Dobla los bordes de cada muslo hacia abajo para que queden prolijos y redondeados; esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.

Paso 3 — Cubra generosamente

Unta aproximadamente una cucharada de la mezcla de mayonesa y parmesano sobre cada muslo, cubriendo completamente la superficie.

Paso 4 — Hornear

Hornear a 190 °C / 380 °F durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el pollo esté completamente cocido.

Paso 5 — Servir

¡Tu pollo empanizado con parmesano está listo! Sírvelo caliente con tus acompañamientos favoritos.

• Para obtener mejores resultados, utilice muslos de pollo. Quedan más jugosos y tiernos que las pechugas.
• Seca bien el pollo con papel de cocina antes de sazonarlo para que la costra se adhiera y se dore a la perfección.
• La mayonesa Hellmann's es la mejor opción. Crea una costra dorada perfecta. Reserva tu mayonesa casera para un plato donde pueda lucirse por sí sola.
• El parmesano recién rallado se dora mejor y aporta un sabor más intenso.
• Evita el queso parmesano que se vende en envases de plástico con dosificador; no es queso de verdad y no se derretirá ni se dorará correctamente.
• ¿Necesitas un sustituto para el parmesano? Usa pecorino romano o kefalotyri griego. Ambos son fantásticos, solo que más salados; sazona el pollo ligeramente.
• Si quieres que quede más crujiente, añade pan rallado. Un poco de panko por encima le da un toque delicioso.
• Para las pechugas de pollo: aplástelas ligeramente para que se cocinen de manera uniforme y reduzca el tiempo de cocción unos minutos.
• Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la mezcla de mayonesa para obtener una corteza más ácida (opcional).
• Gratina durante 1-2 minutos al final para obtener una superficie más dorada.
• Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servirlo para que los jugos se asienten.

Sugerencias para servir

• Sirve este pollo con mayonesa acompañado de una ensalada griega tradicional de hojas verdes para una comida ligera, deliciosa y baja en carbohidratos. También queda fantástico con verduras asadas, especialmente con un chorrito de limón y un poco de albahaca fresca, como en la foto de arriba.
• Si buscas algo reconfortante y con sabor griego, prueba los arakas (guisantes griegos). Son frescos, dulces y combinan a la perfección con la sabrosa corteza del pollo.
• Para otra guarnición baja en carbohidratos, prepara filetes de coliflor asada con aderezo de limón y aceite de oliva y alcaparras. La acidez contrarresta a la perfección la riqueza del pollo.
• Conservación: Guarde las sobras en el frigorífico hasta por 2 días.
• Recalentar:
• Horno: 180 °C (350 °F) durante 10-12 minutos.
• Freidora de aire: 3-4 minutos a 180 °C (360 °F).
• Microondas: funciona, pero la corteza se ablanda.
• Congelación: No es lo ideal. La mayonesa se separa después de descongelarse y la corteza pierde textura.

Notas

• La mayonesa Hellmann's proporciona el mejor dorado y sabor.
• Seca bien el pollo con papel de cocina para que la corteza se adhiera y se caramelice.
• Para las pechugas de pollo: reduzca el tiempo de cocción para evitar que se sequen.
• El parmesano recién rallado se derrite y se dora mejor.
• Gratinar durante 1-2 minutos al final para que adquiera un color más intenso.
• Añade una cucharadita de mostaza de Dijon para darle un toque ácido (opcional).