Strawberry Rhubarb Crumble Recipe

El crumble de fresa y ruibarbo es el postre primaveral por excelencia. ¡Fresas y ruibarbo jugosos mezclados con azúcar y cubiertos con un delicioso crumble hacen de este postre una auténtica delicia!

¡Llegó la primavera y es momento de preparar deliciosas recetas con fruta! El verano es ideal para preparar platos repletos de fruta, como crumble de frutos rojos, parfait de granola con frutos rojos o barritas de tarta de queso cremosas con remolino de fresa y cobbler de fresa casero. Y con la fruta que tengamos a mano, siempre preparamos nuestra ensalada de frutas con agua de rosas y miel favorita.

Las jugosas fresas y el ruibarbo ácido, endulzados con un poco de azúcar y cubiertos con una crujiente capa de mantequilla, son sinónimo de primavera en nuestra familia.

Receta fácil de crumble de fresa y ruibarbo

Para mí, nada evoca más la primavera que el ruibarbo.

Pero, ¿por qué pasa tan rápido la temporada del ruibarbo? Supongo que este año tendré que comprar más ruibarbo y congelar el resto, ¡así podré disfrutar de este crumble de fresa y ruibarbo durante más de tres semanas al año!

¿Cuál es la diferencia entre un crumble, un crisp y un cobbler? Aquí tienes una pequeña lección de repostería.

Si eres nuevo en todo esto o siempre te has preguntado cuál es la diferencia entre todos estos postres, aquí tienes la respuesta. El crumble, el crisp y el cobbler son todos postres de frutas horneados, y la diferencia radica en los ingredientes para la cobertura. Cabe añadir que el crisp y el crumble tienen una textura muy similar.

• Crumble: Un postre horneado de frutas con una cobertura similar al strudel, hecha de azúcar, harina y mantequilla.
• Crujiente: Al igual que el crumble, este postre de frutas horneado tiene una cobertura con la misma textura que el strudel. La cobertura del crumble incluye avena.
• Cobbler: Otro delicioso postre de frutas horneado con una cobertura espesa. La cobertura es como una galleta y tiene una textura suave. Además, es mucho más espesa que el crumble.

¿Qué necesitas para hacer un crumble de ruibarbo fácil?

No puede ser más sencillo.

Todo lo que necesitas para hacer este crumble de fresa y ruibarbo es:

• Ruibarbo: Asegúrate de que estén frescos y crujientes. Me encantan los que son mayormente rosados.
• Fresas: Lávalas y sécalas antes de usarlas. Su tamaño no importa y no pasa nada si tienen unos días o están un poco blandas.
• Azúcar: Normalmente uso azúcar granulada, pero también puedes usar azúcar morena, jarabe de arce o incluso miel.

En cuanto al crumble, necesitas lo siguiente:

• Harina: Esta receta requiere harina de trigo común. Sin embargo, la harina integral o la harina sin gluten también funcionan perfectamente.
• Azúcar moreno: Puedes usar azúcar moreno claro u oscuro.
• Mantequilla: Esto sirve para unir todos los ingredientes y conseguir esa capa superior crujiente tan rica.

Cómo preparar crumble de fresa y ruibarbo

Empieza por lavar y secar las fresas y el ruibarbo.

La cantidad de ruibarbo y fresas que uses dependerá de tus gustos y preferencias. Yo suelo usar mitad fresas y mitad ruibarbo. Si prefieres que tu crumble de fresa y ruibarbo sea más ácido que dulce, usa más ruibarbo.

Mezcla las fresas y el ruibarbo picados con un poco de azúcar y vainilla y viértelos en la fuente para hornear. Para preparar el crumble, mezcla la harina y el azúcar moreno en un bol, añade la mantequilla fría cortada en cubos y empieza a incorporarla a la mezcla de harina con las yemas de los dedos o un tenedor hasta que tenga una textura similar a las migas de pan.

Cubre el ruibarbo y las fresas con el crumble y hornea hasta que la fruta esté cocida y burbujeante y la cobertura crujiente y dorada. ¿Puedo hacer crumble con fruta congelada?

¡Claro que sí! Es muy fácil preparar un crumble con fruta congelada: solo tienes que mezclar la fruta con azúcar y vainilla, cubrirla con el crumble y hornear hasta que esté completamente cocido y dorado.

Incluso puedes congelar porciones de fresas y ruibarbo mezclados en bolsas Ziploc. Cada vez que te apetezca un crumble de fresa y ruibarbo, solo tienes que ponerlos en un bol y estará listo en 20 minutos.

Sugerencia de presentación

Puedes servir este delicioso crumble de fresa y ruibarbo con una bola de helado de vainilla, una cucharada de nata montada o un chorrito de crema de leche. ¡Me encanta comer este crumble de ruibarbo de postre o para el desayuno!

O sea, ¿un postre para el desayuno suena genial, verdad? ¿Te sobró ruibarbo? Prueba a hacer tarta de ruibarbo o chutney de fresas y ruibarbo asados.

Notas y consejos

• Para añadir textura, utilice mitad harina de trigo común y mitad avena tradicional o instantánea.
• Si no quieres usar azúcar, utiliza jarabe de arce en lugar de azúcar blanco y moreno en la receta.
• Para preparar un crumble de fresa y ruibarbo sin gluten, utilice harina sin gluten o sustituya la harina de trigo común por harina de almendras.
• Puedes preparar este crumble en sartenes pequeñas de hierro fundido o en una sartén grande de hierro fundido. O bien, puedes prepararlo en una fuente grande para hornear.
• Para esta receta de crumble de fresa y ruibarbo, utilicé dos sartenes de hierro fundido de 12,5 cm, pero también puedes usar una fuente para hornear de 20 x 20 cm o una fuente de vidrio. Si usas una fuente de vidrio, colócala sobre una bandeja para hornear antes de hornear el crumble.

Notas

• Para añadir textura, utilice mitad harina de trigo común y mitad avena tradicional o instantánea.
• Si no quieres usar azúcar, utiliza jarabe de arce en lugar de azúcar blanco y moreno en la receta.
• Para preparar un crumble de fresa y ruibarbo sin gluten, utilice harina sin gluten o sustituya la harina de trigo común por harina de almendras.
• Puedes preparar este crumble en sartenes pequeñas de hierro fundido o en una sartén grande de hierro fundido. O bien, puedes prepararlo en una fuente grande para hornear.
• Para esta receta de crumble de fresa y ruibarbo, utilicé dos sartenes de hierro fundido de 12,5 cm, pero también puedes usar una fuente para hornear de 20 x 20 cm o una fuente de vidrio. Si usas una fuente de vidrio, colócala sobre una bandeja para hornear antes de hornear el crumble.