Crispy Fried Calamari recipe (Kalamarakia Tiganita)
¡Receta de calamares fritos crujientes y perfectamente sazonados (kalamarakia tiganita)! Un meze griego clásico que se sirve en todas las tabernas de pescado (Psarotaverna) y que sin duda deberías probar en casa. ¡Preparar tus propios aros de calamar fritos crujientes es tan fácil como freír patatas!
- 700 g de calamares (25 oz.)
- 100 g de harina de pan (3,5 oz)
- 50 g de harina de sémola (1,5 oz)
- 1 cucharada de granos de pimienta (o pimienta molida)
- 2 cucharadas de sal
- 1/2 cucharada de pimentón (opcional)
- 1 cucharada de orégano (opcional)
- aceite vegetal para freír
- Para preparar esta receta superfácil de calamares fritos, limpia bien los calamares y lávalos a conciencia. Con un cuchillo afilado, corta los calamares en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto formará los aros, como se ve en la imagen de abajo. Coloca los aros de calamar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
- Prepara el condimento para los calamares fritos. En una licuadora, agrega el condimento y licúa hasta que quede en polvo. (También puedes usar un mortero).
- En una bolsa grande para sándwiches o un recipiente hermético, agrega la harina y los condimentos. Coloca los calamares en rodajas y agita bien para cubrirlos (tendrás que hacerlo en varias tandas). Retira los calamares a un plato, sacudiendo el exceso de harina.
- En una sartén mediana, vierte suficiente aceite vegetal para freír los calamares. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear. Para comprobar si está caliente, sumerge uno de los aros de calamar; si chisporrotea, el aceite está listo. Fríe los calamares por tandas durante 2 o 3 minutos, hasta que estén dorados.
- Retire los calamares fritos con una espumadera y colóquelos sobre papel absorbente para que se sequen durante 1-2 minutos. Pruébelos y añada un poco más de sal si es necesario.
- Disfruta de esta deliciosa receta griega de calamares fritos con un chorrito de limón al final.
Muchas recetas de calamares fritos utilizan rebozado para cubrirlos, pero los griegos casi siempre optan por la sencillez. Al fin y al cabo, cuando se trata de calamares fritos, menos es más. ¡Así que una buena mezcla de harina y condimentos siempre será suficiente!
Receta de calamares fritos crujientes: cómo preparar los calamares fritos perfectos. Al preparar un plato tan sencillo y minimalista como los calamares fritos, el secreto, por supuesto, es utilizar calamares de buena calidad desde el principio.
En primer lugar, es preferible cortar los calamares en rodajas un poco más gruesas para poder saborearlos bien. Las rodajas más finas quedan más elegantes, pero con rodajas de 1 cm ¡hay más calamar para disfrutar! Consejo: Deja secar los calamares sobre papel absorbente antes de rebozarlos, pero no los seques con palmaditas, ya que la harina se adherirá con más dificultad y quedarán menos crujientes.
El aderezo para los calamares es cuestión de gustos. Un poco de sal y pimienta recién molida les dará un toque delicioso, pero añadir hierbas frescas, como orégano, y especias, como pimentón, realzará sin duda su sabor.
Para el rebozado, usar sémola y harina de pan en lugar de harina común marcará la diferencia en la textura crujiente de tus calamares fritos. ¿Cómo freír los calamares?
Utiliza aceite limpio para freír y caliéntalo a fuego medio-alto. La temperatura ideal para cocinar los calamares fritos es de 170 °C.
Comprueba si el aceite está listo sumergiendo con cuidado uno de los aros de calamar; si chisporrotea con fuerza, el aceite está listo. También puedes comprobarlo espolvoreando una pizca de harina en el aceite caliente. Si empieza a burbujear, está listo.
El aceite caliente puede ser muy peligroso, así que usa una cuchara ranurada para colocar con cuidado los calamares en el aceite caliente. Para que queden más crujientes, es fundamental no sobrecargar la sartén.
Si añades demasiados, los calamares soltarán agua y la temperatura del aceite bajará, impidiendo que se cocinen correctamente. Prepara esta deliciosa receta griega de calamares fritos para tus amigos y familiares y sírvela como un exquisito entrante o plato principal con un chorrito de limón al final. Acompáñala con ensalada griega y patatas fritas griegas.
¡Disfrutar!
Descripción
¡Receta de calamares fritos crujientes y perfectamente sazonados (kalamarakia tiganita)!
Un meze griego muy popular que se sirve en todas las tabernas de pescado (Psarotaverna) y que sin duda deberías intentar preparar en casa. Descubre aquí todos los secretos de esta delicia tradicional.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías: 330 kcal
- Azúcar: 0,2 g
- Sodio: 3566,6 mg
- Grasas: 6,5 g
- Grasas saturadas: 3,5 g
- Grasas insaturadas: 1,9 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 33,6 g
- Fibra: 1,7 g
- Proteínas: 32 g
- Colesterol: 407,8 mg
