El pastel de chocolate y galletas más fácil (Mosaiko tourta)
¡Un delicioso bizcocho de chocolate y galleta petit beurre!
- 450 g de galletas petit beurre (16 onzas)
- 250 g de mantequilla (9 onzas)
- 200 g de azúcar glas (7 onzas)
- 80 g de cacao en polvo (3 onzas)
- 2 huevos orgánicos
- 50-60 g de coñac (2 onzas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de crema de leche (5,2 onzas)
- 200 g de postres de chocolate praliné (7 onzas)
- Ablanda la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Para poder trabajar con ella, debe estar blanda, pero no derretida. Si no tienes microondas, deja la mantequilla fuera de la nevera, en un lugar cálido durante la noche.
- Para preparar la crema para el pastel de galletas de chocolate, añade en un bol el azúcar glas, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, un tercio del coñac y los huevos. Incorpora la mantequilla ablandada y bate hasta que los ingredientes se integren y la mezcla esté suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes sustituir la crema por coñac con zumo de naranja. En ese caso, usa 3 cucharadas de zumo de naranja.
- Coloca un molde redondo para pasteles (sin fondo) sobre una bandeja de servir. (Es mejor que el molde no tenga fondo, para que puedas retirarlo antes de servir el pastel de galletas).
- Para armar el pastel de galletas, coloca varias capas de galletas para formar la base; si es necesario, rómpelas para rellenar los huecos. Con una brocha de cocina, rocía las galletas con coñac (o jugo de naranja). Cubre las galletas con una capa fina de crema de cacao y alísala con una espátula. Repite el proceso hasta terminar con toda la crema y finaliza con una capa de galletas. Puedes hacer tantas capas como quieras, según el grosor que desees. Si prefieres que las galletas estén más blandas, puedes rociarlas con un poco de agua.
- Para preparar la ganache de praliné para el pastel de galletas, vierte la crema de leche en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Mientras tanto, trocea el chocolate y colócalo en un recipiente resistente al calor. En cuanto la crema de leche hierva y empiece a burbujear, viértela en el recipiente con el chocolate troceado y déjala reposar durante 1 minuto. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido y la cobertura esté suave y brillante.
- Vierta una capa muy fina de glaseado de chocolate sobre el bizcocho y extiéndala con una espátula para que quede completamente cubierto. El resto del glaseado se usará como salsa de chocolate al servir el bizcocho. Refrigere el bizcocho durante 1 o 2 horas y deje la salsa de chocolate a temperatura ambiente.
- Para servir el pastel de galletas, retire el molde y decórelo. Retire el molde, utilizando un secador de pelo para calentarlo, y retírelo con cuidado.
- Coloca algunas galletas alrededor del pastel y tritura otras por encima. Con un cuchillo, raspa una barra de chocolate y espolvorea con el chocolate rallado y un poco de azúcar glas. Con un cuchillo afilado, previamente mojado en agua, corta el pastel en porciones (una porción por galleta) y vierte un poco de salsa de chocolate.
Listo para refrigerar en solo 15 minutos y sin usar una batidora eléctrica ni un horno. Elementos 450 g de galletas Petit beurre (16 onzas) 250 g de mantequilla (9 onzas) 200 g de azúcar glas (7 onzas) 80 g de cacao en polvo (3 onzas) 2 huevos orgánicos 50-60 g de coñac (2 onzas) 1 cucharadita de extracto de vainilla 150 g de crema de leche (5.2 onzas) 200 g de chocolate praliné para postres (7 onzas) Método Ablandar la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.
En un lugar cálido durante la noche, si no tienes microondas, deja la mantequilla fuera de la nevera. Para preparar la crema para el pastel de galletas de chocolate, añade en un bol el azúcar glas, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, 1/3 del coñac y los huevos.
Incorpora la mantequilla ablandada y bate hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla quede suave y cremosa. Si lo deseas, puedes sustituir la crema por coñac con jugo de naranja.
Antes de servir el pastel de galletas.) Para armar el pastel de galletas, coloque un molde redondo para pasteles (sin fondo) sobre una bandeja para servir. (Es mejor que el molde no tenga fondo para poder retirarlo). Coloque algunas galletas en capas para formar la base del pastel; rómpalas, si es necesario, para rellenar los huecos. Cubra las galletas con una capa fina de crema de cacao y alise con una espátula.
Repite el procedimiento hasta terminar con toda la crema y finaliza con una capa de galletas. Si prefieres que las galletas queden blandas, puedes rociarlas con un poco de agua.
Para preparar la ganache de praliné para el pastel de galletas, vierte la crema de leche en una cacerola pequeña y llévala a ebullición. Mientras tanto, trocea el chocolate y colócalo en un recipiente resistente al calor.
En cuanto la nata hierva y empiece a burbujear, viértela en el bol con el chocolate troceado y déjala reposar un minuto. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido y el glaseado esté liso y brillante.
Vierta una capa muy fina de glaseado de chocolate sobre el bizcocho y extiéndala con una espátula para que quede completamente cubierto. El resto del glaseado se usará como salsa de chocolate al servir el bizcocho. Refrigere el bizcocho durante 1 o 2 horas y deje la salsa de chocolate a temperatura ambiente.
Para servir el pastel de galletas, retire el molde y decórelo. Retire el molde, utilizando un secador de pelo para calentarlo, y retírelo con cuidado.
Con un cuchillo, raspa una barra de chocolate y espolvorea con el chocolate rallado y un poco de azúcar glas.
