Mosaiko recipe (Greek Chocolate and Biscuits Dessert)
Para todos los amantes del chocolate, este delicioso postre griego de chocolate y galletas (Mosaiko) es perfecto para cualquier época del año. Suave, cremoso y con un toque crujiente.
- 250 g de mantequilla sin sal, derretida (9 onzas)
- 200 g de azúcar glas (7 onzas)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 huevos extra frescos, de gallinas camperas (separados en claras y yemas)
- 2 cucharadas de coñac o zumo de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de petit beurre, triturada (11 onzas)
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar
- Para preparar el mosaiko, separe las claras de las yemas de los huevos.
- Añade las claras, una pizca de sal y una pizca de azúcar al bol de la batidora. Asegúrate de que las claras, el bol y las varillas estén limpios y sin restos de agua. Bate las claras hasta que estén blancas y espumosas. Añade 35 g de azúcar glas y bate hasta que la mezcla esté muy espesa y brillante, y se forme un pico largo y firme al levantar las varillas (merengues). Puedes usar huevos pasteurizados o pasteurizarlos antes de usarlos.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla. Vierte la mantequilla derretida en un bol grande, añade el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de vainilla, y mezcla bien. Agrega las yemas de huevo y bate. Incorpora los merengues y mezcla con movimientos circulares suaves. Finalmente, añade las galletas trituradas y mezcla.
- Vierta la mezcla en un molde rectangular para hornear forrado con film transparente. Dele forma de tira larga, retire el film transparente y enrolle los bordes para formar un cilindro. Refrigere o congele durante 1 o 2 horas, hasta que cuaje.
- Coloca el molde boca abajo sobre una bandeja; retira el envoltorio de plástico y sirve el mosaiko en rebanadas con helado de vainilla. Conserva en el refrigerador.
¿Y lo mejor de todo? ¡Está listo para servir en solo 10 minutos! Mosaiko: ¡un delicioso postre griego de chocolate y galletas sin hornear!
El mosaiko, también conocido como "kormos", es un postre de chocolate delicioso y sencillo que no necesita horno, muy popular en Grecia, ¡sobre todo entre las familias ocupadas! Se elabora con galletas trituradas cubiertas de chocolate y moldeadas en forma de cilindro, como un salami. En griego, el nombre mosaiko significa literalmente "mosaico", ¡y al ver este postre queda claro por qué!
Al cortarlas, las galletas y el chocolate se asemejan a un mosaico. También se les llama "Kormos", que en griego significa tronco, nombre inspirado en su forma tubular alargada.
Pasos y consejos clave para la preparación del mosaiko tradicional.
El mosaiko es una receta súper sencilla de preparar. Todo lo que necesitas hacer es:
- Tritura las galletas
- Prepara tu merengue
- Prepara tu mezcla de chocolate
- Combinar y dar forma
Consejos para preparar tu merengue Mosaiko: Si nunca has hecho merengue, hay tres cosas que debes tener en cuenta. Primero, necesitarás una batidora de mano o una batidora de pie. Aunque puedes hacer merengue a mano, me parece bastante tedioso, ya que tendrás que batir durante un buen rato antes de que los huevos se esponjen.
Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. ¡Puedes usar las cáscaras como una pequeña cuchara para sujetar la yema!
Añade una pizca de sal y azúcar a las claras. La sal ayuda a que las claras se endurezcan y formen picos firmes. Con una batidora de mano o de pie y su accesorio de varillas, bate la mezcla de claras, sal y azúcar hasta que se formen picos suaves.
Un punto de nieve suave se consigue cuando, al retirar la batidora, las claras están esponjosas pero firmes, como en la imagen de abajo. ¡Ten cuidado de no batir demasiado, ya que las claras se endurecerán y se convertirán en líquido!
Prepara tu chocolate para Mosaiko y combina: En este Mosaiko (postre griego de chocolate y galletas) uso cacao en polvo y mantequilla para la mezcla de chocolate. Creo que esto le da al Mosaiko una textura aterciopelada y facilita mucho el corte. Sin embargo, si te apetece más chocolate, ¡experimenta añadiendo 100 g de chocolate negro derretido a la mezcla de mantequilla y cacao!
¡Tendrá un sabor más intenso, pero también estará un poco más sólido cuando esté frío! ¿Con qué acompañar tu Mosaiko (tronco griego de chocolate y galletas)?
¡Me encanta servir mi Mosaiko solo, acompañado de un café griego tradicional! ¡También combina de maravilla con una bola de helado de vainilla! Si te gustan los postres de chocolate sin hornear, entonces mi versión de pastel Mosaiko sin hornear y mi mousse de chocolate con yogur al estilo griego y galletas trituradas son perfectas para ti.
Y si lo que buscas es el pastel de chocolate más exquisito, ¡mi delicioso sokolatopita (pastel de chocolate griego) es para morirse!
Descripción
Para todos los amantes del chocolate... ¡Un delicioso postre griego de chocolate y galletas (Mosaiko) que se puede disfrutar en cualquier época del año!
Suave, cremoso y con un toque crujiente... ¿Y lo mejor de todo?
¡Listo en 10 minutos!
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías: 374 kcal
- Azúcar: 22,6 g
- Sodio: 538,9 mg
- Grasas: 24,2 g
- Grasas saturadas: 14,2 g
- Grasas insaturadas: 8,3 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 37,1 g
- Fibra: 1,2 g
- Proteínas: 4,1 g
- Colesterol: 91 mg
