Stuffed Pork Tenderloin with Feta cheese
¡El lomo de cerdo relleno más jugoso y tierno con una salsa de vino increíblemente cremosa! Dale un toque picante con queso feta o incluso chiles rojos.
- 800 g de solomillo (2-3 solomillos/28 onzas)
- 150 g de queso feta (6 onzas)
- 1 pimiento rojo dulce, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de nata para montar (3/4 de taza)
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- sal y pimienta recién molida
- Para preparar el lomo de cerdo relleno, córtelo longitudinalmente por la mitad, con cuidado de no cortarlo del todo. Coloque una de las mitades entre dos láminas de film transparente y aplástela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1,5 cm. Repita el mismo proceso con el resto de los lomos.
- Prepara el relleno para los lomos de cerdo rellenos. Pica finamente el pimiento, el ajo y el perejil. Desmenuza el queso feta con un tenedor y reserva. Coloca los lomos en la tabla y cúbrelos con queso feta, pimiento, perejil y ajo. Añade una pizca de orégano seco y sazona con pimienta.
- Enrolla firmemente los lomos de cerdo rellenos a lo largo y átalos con hilo de cocina (3-4 hilos por cada lomo). Precalienta el horno a 170 °C.
- Calienta una sartén a fuego alto. Usa una sartén apta para horno. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva. Dora el lomo por todos lados hasta que esté bien dorado.
- Retira la sartén del fuego, sazona con sal y pimienta, añade un trozo de mantequilla y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 20-25 minutos.
- Retire del horno y coloque los lomos de cerdo rellenos en una fuente, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Vuelve a colocar la sartén con todos los jugos al fuego alto y añade media taza de vino blanco. Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para despegar los restos. Espera a que se evapore la mitad del vino y luego añade la crema. Remueve con una cuchara y baja el fuego. Deja que hierva a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra.
- Desenvuelve los lomos y, con un cuchillo afilado, corta y retira los hilos de cocina. Corta los lomos de cerdo rellenos en trozos y vierte la salsa de vino blanco por encima. ¡Sírvelos con arroz esponjoso y a disfrutar!
Coloca uno de los solomillos entre dos hojas de film transparente y golpéalo con un rodillo para adelgazarlo y aplanarlo hasta que tenga 1,5 cm de grosor. Repite el mismo proceso con el resto de los solomillos.
Prepara el relleno para los lomos de cerdo rellenos. Pica finamente el pimiento, el ajo y el perejil.
Tritura el queso feta con un tenedor y resérvalo. Coloca los lomos en la tabla y cúbrelos con queso feta, pimienta, perejil y ajo.
Añade una pizca de orégano seco y sazona con pimienta. Enrolla los lomos de cerdo rellenos a lo largo y átalos con hilo de cocina (3 o 4 hilos por cada lomo).
Dora el solomillo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retira la sartén del fuego, sazona con sal y pimienta, añade un trozo de mantequilla y métela en el horno precalentado.
Retire del horno y coloque los lomos de cerdo rellenos en una fuente, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar durante 5 minutos. Vuelva a colocar la sartén con todos los jugos en la estufa a fuego alto y agregue 1/2 vaso de vino blanco.
Usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén y despegar todos los ingredientes. Espera a que se evapore la mitad del vino y luego agrega la crema.
Déjelo cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, para evitar que se forme una costra. Desenvuelva los lomos y, con un cuchillo afilado, corte y retire los hilos de cocina. Corte los lomos de cerdo rellenos en trozos y vierta la salsa de vino blanco por encima.
