Eggplant Salad with Yogurt
La ensalada de berenjena con yogur es una de las variedades de meze más refrescantes y apreciadas de la cocina turca.
- 6 cucharadas de yogur natural (yogur griego natural sin grasa) (yogur natural sin grasa)
- 3 berenjenas
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo trituradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
- Precaliente el horno a 200 °C (390 °F).
- Pon 6 cucharadas de yogur natural en un bol y añade el ajo machacado y la sal. Mezcla bien y reserva.
- Lava las berenjenas, corta los tallos superiores y luego pélalas.
- Coloca papel de hornear en la bandeja del horno y pon las berenjenas dentro.
- Haz algunos agujeros en las berenjenas con un tenedor para ayudar a que el calor evapore el amargor del interior.
- Cocínalos durante unos 15 minutos y luego sácalos.
- Corta las berenjenas en trozos pequeños y luego incorpóralas a la mezcla de yogur y ajo. Mezcla todo muy bien.
- Coloca la mezcla en un plato para servir, rocíala con aceite de oliva y espolvorea los chiles rojos triturados en línea recta por encima.
- Atender
A los turcos nos encanta todo lo que lleva berenjena y/o yogur. La ensalada de berenjena con yogur es una de las variedades de meze más fáciles de preparar para quienes prefieren comer ligero y refrescante durante los calurosos veranos.
En Turquía, la temporada de berenjenas comienza en junio y se extiende hasta octubre. Como en nuestro país tenemos cuatro estaciones, también podemos encontrar berenjenas cultivadas en invernadero durante todo el año. Sin embargo, la mayoría de nosotros en Turquía preferimos consumir verduras durante su temporada de cosecha, y la temporada de berenjenas ya ha comenzado.
En cualquier restaurante de Turquía, es probable encontrar en su carta al menos una variedad de platos, ensaladas o mezes con berenjena. Algunos consideran la ensalada de berenjena con yogur como un meze, mientras que otros no.
En nuestra gastronomía, no existe una diferencia fundamental entre ensaladas y mezes. Por lo tanto, cuando visite Turquía y se detenga en un restaurante, le recomendamos consultar tanto la sección de mezes como la de ensaladas del menú para encontrar esta deliciosa y refrescante ensalada.
A algunas personas no les gusta mucho la berenjena por su amargor, pero créanme y prueben esta deliciosa ensalada cuando la vean en el menú. No se arrepentirán.
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 200 °C (390 °F).
Pon 6 cucharadas de yogur natural en un bol y añade el ajo machacado y la sal. Mezcla bien y reserva.
Lava las berenjenas, corta los tallos superiores y luego pélalas.
- Coloca papel de hornear en la bandeja del horno y pon las berenjenas dentro.
Haz algunos agujeros en las berenjenas con un tenedor para ayudar a que el calor evapore el amargor interno de las berenjenas.
Cocínelas durante unos 15 minutos y luego retírelas. - Pique las berenjenas finamente en trozos pequeños y luego agréguelas a la mezcla de yogur y ajo.
Mézclalos todos muy bien.
Coloca la mezcla en un plato para servir, rocíala con aceite de oliva y espolvorea los chiles rojos triturados en línea recta por encima.
Notas de la receta
Consejo: Sírvalo con pan baguette. No se encontraron productos.
